🌈Brioche de Naranja con Chocolate🌈 con Robot de Cocina
Uno de los Dulces que más echa de menos Tonho desde que empezó el Estado de Alarma, son los Brioches, Panes de Leche y Chinoix franceses 😅😅... Y como las Fronteras siguen cerradas, pues nos hemos puesto manos a la obra para hacer este Clásico Francés 😉😉...
A diferencia de las elaboraciones clásicas del país vecino, hemos decidido darle un sabor y aroma a Naranja y un Toque de Chocolate para hacerlo muy ricooooo 🤤🤤...
El resultado es una elaboración deliciosa, saciante, ideal para acompañar con una infusión o Café y mojar en Leche.... Os la recomiendo!!!! 🥰🥰
Eso sí, hay que respetar los tiempos de Levado para que quede bien esponjoso...
Al haberlo hecho con Robot de Cocina, es más rápida su preparación y amasado.
Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima Compis!!!!🌈🌈😘😘
🌈Brioche de Naranja con Chocolate🌈 con Robot de Cocina
Uno de los Dulces que más echa de menos Tonho desde que empezó el Estado de Alarma, son los Brioches, Panes de Leche y Chinoix franceses 😅😅... Y como las Fronteras siguen cerradas, pues nos hemos puesto manos a la obra para hacer este Clásico Francés 😉😉...
A diferencia de las elaboraciones clásicas del país vecino, hemos decidido darle un sabor y aroma a Naranja y un Toque de Chocolate para hacerlo muy ricooooo 🤤🤤...
El resultado es una elaboración deliciosa, saciante, ideal para acompañar con una infusión o Café y mojar en Leche.... Os la recomiendo!!!! 🥰🥰
Eso sí, hay que respetar los tiempos de Levado para que quede bien esponjoso...
Al haberlo hecho con Robot de Cocina, es más rápida su preparación y amasado.
Espero que os guste y... ¡¡Hasta la próxima Compis!!!!🌈🌈😘😘
Paso a paso
- 1
Pesamos y troceamos la Mantequilla, la dejamos a temperatura ambiente hasta que ablande. Lavamos, secamos, rallamos y exprimimos la Naranja. Reservamos.
- 2
En la cubeta del Robot ponemos la Harina, Sal, Azúcar y Levadura. Mezclamos durante 30 segundos a velocidad 2 Sin Temperatura. NOTA: la Sal y la Levadura la colocamos en diferentes zonas de la cubeta, sin que lleguen a tocarse antes de mezclarlas con la Harina.
- 3
Añadimos a la cubeta las Yemas de Huevo, Mantequilla, Ralladura de Naranja, Licor de Frutas y un volumen de 200 ml del Zumo de Naranja con Leche. Amasamos a Velocidad 2, Temperatura 37-40°C durante 6 minutos. - NOTA: Añadiremos más Leche o Harina hasta conseguir una masa homogénea y elástica. - Dejamos reposar la masa dentro de la Cubeta tapada durante 1'5h hasta que doble el volumen.
- 4
En una zona limpia y enharinada, colocamos la masa, la aplastamos y la cortamos en 16 porciones. En una bandeja apta para el horno, forrada y engrasada, vamos poniendo las porciones de la masa en forma de bola. Dejamos levar 1'5h, tapada con un paño húmedo, hasta que doble su tamaño.
- 5
Mientras la masa hace su segundo levado, haremos la Crema de Chocolate. En una cazuelita, al baño maría, derretimos el Chocolate Negro para fundir con la Nata para montar. Reservamos.
- 6
Precalentamos el Horno a 170°C con calor arriba, abajo y sin aire rotativo.
- 7
En un bol mezclamos el Huevo, Azúcar y la Sal. Con un pincel pintamos la superficie del Brioche. Horneamos durante 25-30 minutos, o hasta que la elaboración esté doradita. Retiramos del horno, dejamos enfriar y desmoldamos.
- 8
Con la ayuda de una manga pastelera, una jeringa de repostería o simplemente una cucharita, vamos agujereando la superficie de cada bola e introducimos una pequeña porción de Crema de Chocolate (+o- 9 ml). Y... ¡¡Listo!!!!!😉😉 Ya tenemos listo un Brioche con un sabor, olor y textura espectaculares, para degustar en cualquier momento...🤤🤤🥰🥰 Espero que os guste y...¡¡Hasta la próxima!!!😘😘🌈🌈
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