Lubina al horno al estilo turco

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Como en toda cocina mediterránea, el pescado está siempre presente en las mesas turcas.
Esta receta se prepara con pescado fresco y de forma muy sencilla y económica.
El método de cocción al horno, en papel vegetal, es uno de los más utilizados en Turquía. De esta forma, el pescado conserva todos sus jugos y sus nutrientes, al igual que los tomates que lo acompañan.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4lubinas frescas limpias y sin cabeza
  2. 8 rodajastomates grandes
  3. 4 hojaslaurel
  4. zumo de limón
  5. 4 ramastomillo fresco
  6. 1cebolleta en rodajas
  7. 4 ramitasperejil
  8. 1 cdaperejil picado
  9. aceite de oliva virgen
  10. sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Salpimentar el pescado y untarlo con aceite.

  2. 2

    Cortar 4 trozos grandes de papel de vegetal o de aluminio y colocar los filetes. Rociarlos con el zumo de limón. Encima poner una hoja de laurel, una ramita de tomillo, una ramita de perejil y un poco de cebolleta.

  3. 3

    Repartir dos rodajas de tomate encima de cada pescado y salpimentar a gusto. Rociar con unas gotas de aceite y cerrar formando un paquete.

  4. 4

    Colocarlos en una bandeja de horno precalentado a 180º C y cocinar durante 25´.

  5. 5

    Servir de inmediato en el mismo papel acompañado de las patatas. Pelar las patatas y cocerlas en apenas agua, sólo debe cubrirlas, con sal y una hoja de laurel hasta que estén tiernas. Servirlas espolvoreadas con el perejil y un chorreton de aceite.

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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