Estofado de ternera con papas

En una olla ponemos un poco de aceite para sofreír la cebolla y los ajos bien picados y la hoja de laurel.

Cuando estén pochaditos echamos la carne y la pastilla de avecrem, dejamos que se dore pero sin que se termine de hacer y cuando esté sellada echamos el vino y esperamos a que se evapore el alcohol.

Una vez evaporado se echa el tomate pelado y cortado y la zanahoria pelada y cortada en rodajas, un poco de comino molido y un poco de pimienta negra.

Cuando esté la carne medio echa echamos las papas y cubrimos con agua y echamos el azafrán y la sal y dejamos que se vaya haciendo hasta que la carne y las papas estén en el punto deseado. Y listo.