Estofado de ternera

Si la carne nos la cortó el carnicero muy grande la cortamos un poco más. Para mi el tamaño ideal es el que entre en la cuchara junto con un trozo de patata, así lo vamos comiendo todo junto

Ponemos en la olla un chorrito de aceite y cuando esté caliente añadimos la carne. La dejamos que se selle bien por todos lados y así no pierda jugosidad

Mientras tanto troceamos la verdura en cuadraditos (excepto la patata) y la zanahoria en rodajitas. Se lo añadimos a la carne junto con el vino blanco

Cuando evapore el vino añadimos un litro de agua aproximadamente y dejamos cocer a fuego medio durante unas dos horas que es lo que tardará en ablandar la carne (hay que tener en cuenta el tamaño de la carne, cuando más grande sean los trozos más tiempo tardará en ablandarse, uno de los motivos por lo que yo la corto). Hay que vigilar que no se quede sin agua sino se nos quemará. Añadirle agua tantas veces como veáis necesario

Cuando ya esté tierna la carne pelamos y cortamos a gajos las patatas y se la añadimos junto con un poco de azafrán o colorante alimenticio

Cuando tengamos tierna pero sin deshacerse la patata ya estará listo para comer 😉

Este plato se puede preparar con diferentes carnes (ternera, cerdo, pollo, conejo...) dependiendo de la carne que escojamos necesitará más o menos tiempo de cocción. Es cuestión de cogerle el punto jejeje