एक भांडे घेऊन त्या मध्ये थोडे तेल घालुन त्या मध्ये आल लसुण पेस्ट घालणे व कडिपत्ता घालुन घेऊन एकत्र करुन घेणे.

नंतर त्या मध्ये उभे कापलेले टाॅमेटो घालुन घेणे व लाल तिखट,मालवणी मसाला,हळद,मीठ घालुन ते एकत्र करुन घेणे.

नंतर त्या मध्ये कोलंबी घालुन घेणे व एकत्र करुन घेणे व वरुन कोंथिंबीर घालुन एकत्र करुन घेणे.

चिंच पाण्यामध्ये भिजवुन ठेवली आहे ती हाताने कुचकरुन त्याचा जो कोळ निघतो तो घालुन घेणे व उकळी काढुन घेणे. अशा प्रकारे तयार होईल कोलंबीचे आंबट कालवण