Sopa de alubias y avena con albahaca

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Un plato de cuchara barato y con mucha presencia. Es un buen entrante o primero para los días fresquitos, y una forma diferente de tomar legumbres que son tan saludables y sabrosas.

Esta receta es una guía, así que vosotros podéis usar la imaginación y vuestra experiencia, y hacer algo muy bueno.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1 botealubias blancas
  2. 1tomate bien maduro pelado y sin pepitas
  3. 1cebolla roja pequeña
  4. 1 dienteajo
  5. albahaca C/N
  6. aceite de oliva C/N
  7. sal y pimienta
  8. 1huevo duro
  9. 2 cdascopos de avena

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    En una cacerola con poquita agua poner la cebolla partida, el ajo y el tomate, cocer 10´. Añadir la avena y cocinar 15´ más.

  2. 2

    Agregar las alubias y dejar 2´ a fuego fuerte. Retirar y poner en una trituradora (yo uso la Thermomix) la cebolla, el ajo, el tomate, unas cucharadas de alubias y unas hojas de albahaca.

  3. 3

    Una vez triturado todo, volver a colocarlo en la perola con el resto de las alubias y cocer durante 5´ más. Salpimentar y servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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