Pastelitos rumanos (Papanasi)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este típico postre rumano me encantó por su delicadeza y su sabor. La verdad es que, cuando estuve en Rumanía, lo tomé un montón de veces porque me pareció realmente único.

No obstante, debo reconocer que es muy contundente y va mejor para la merienda que como postre. Aún así, me lo tomé siempre que tuve oportunidad ¡Pero ojo!, tiene millones de calorías :)

Hay dos formas de elaborar los papanasi, primero pondré la tradicional rumana, y luego la que puede sustituir esta forma de hacerlos. Pero los que yo comí estaban elaborados a la manera tradicional.

Pastelitos rumanos (Papanasi)

Este típico postre rumano me encantó por su delicadeza y su sabor. La verdad es que, cuando estuve en Rumanía, lo tomé un montón de veces porque me pareció realmente único.

No obstante, debo reconocer que es muy contundente y va mejor para la merienda que como postre. Aún así, me lo tomé siempre que tuve oportunidad ¡Pero ojo!, tiene millones de calorías :)

Hay dos formas de elaborar los papanasi, primero pondré la tradicional rumana, y luego la que puede sustituir esta forma de hacerlos. Pero los que yo comí estaban elaborados a la manera tradicional.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 2huevos
  2. 3 cdassémola de trigo fina
  3. 1 cdaharina
  4. 2 cdasmantequilla
  5. 1 pizcasal
  6. 300 grqueso fresco de vaca, requesón
  7. pan rallado C/N
  8. azúcar glas C/N
  9. nata montada C/N
  10. mermelada de grosellas rojas C/N

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Separar las claras de las yemas. Montar las claras a punto de nieve. Mezclar el queso con las yemas, la harina, la sémola y la sal hasta tener una masa fina. Si la masa queda muy suelta poner un poquito más de harina.

  2. 2

    Añadir las claras montadas suavemente para que no se bajen. Formar bolas grandes y pequeñas en igual cantidad con las manos y sumergirlas en agua ligeramente salada hasta que suban a la superficie. Dejar cocer 10´más,

  3. 3

    colar y escurrir bien para que suelten toda el agua. En una sartén derretir la mantequilla y pasar las bolas por ella y luego por el pan rallado.

  4. 4

    La otra forma de hacerlas es freír las bolas en mantequilla hasta dorarlas por todos lados, escurrir y servir.

  5. 5

    Una vez hechas, servir colocando una bola pequeña encima de una bola grande, la nata montada y la mermelada.

  6. 6

    Espolvorear los papanasi con el azúcar glas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén
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Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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