Salmón relleno crujiente

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta receta es una “herencia” de mi amiga María Agnese, la italiana que cocina como los ángeles. Hace mucho tiempo que me enseñó a hacerlo y lo preparo siempre cuando tengo invitados porque es un plato que gusta mucho y no tiene demasiadas complicaciones.

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Ingredientes

30 minutos
4 raciones
  1. 4 trozossalmón de la parte de la cola y sin espinas
  2. 2limas, el zumo y la ralladura
  3. 100 grpan rallado, yo uso harina de almendras
  4. 2 cdasmantequilla derretida
  5. 2 cdasparmesano rallado
  6. 1 cdaeneldo fresco o seco
  7. sal y pimienta
  8. aceite de oliva suave

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un cuenco mezclar el pan rallado, el queso, la mantequilla, sal, el eneldo y la ralladura de lima. Mezclar y hacer una pasta con la que se rellanan los trozos de salmón.

  2. 2

    Colocar en una fuente de horno y salpimentar. Rociar con aceite y llevar a horno precalentado a 180º C durante unos 20´. Servir acompañado de patatas cocidas.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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