Salmón relleno de espinaca
Abunany @Abunany_53
Paso a paso
- 1
Picar a albahaca junto con los piñones y el queso rallado en la licuadora, salpimentar y agregar el aceite poco a poco sin dejar de batir.
- 2
Lavar las espinacas, trocearlas y colocarlas en el sartén con un poco de aceite a fuego vivo hasta que evapore el agua.
- 3
Cortar los lomos por la mitad transversalmente, repartir la espinaca sobre la mitad de los lomos, cubrir con las otras mitades y colocarle palillos.
- 4
Pasarlos por harina, dorar los lomos a fuego vivo por cada lado. Colocarlos en una fuente con el aceite y el vino, salpimentar. Hornearlos 8 minutos, servir con el pesto y las alcaparras.
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