Mayonesa de aguacate con yogur

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta salsa de aguacate la inventé hace unos días porque no sabía cómo usar tantos aguacates como tengo en mi huerto. Lo importante de esta receta es que los aguacates estén en su punto, es decir, maduros pero no pasados.
Yo la he utilizado para aderezar una ensalada, pero creo que le iría perfectamente a un pescado blanco al horno.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 2aguacates maduros
  2. 4 cdasmayonesa casera
  3. 2 cdasyogurt griego
  4. unas gotaslimón,
  5. sal y pimienta rosa
  6. 2 cdaszumo de mandarina
  7. 1 cdabrandy (optativo)

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Retirar toda la pulpa de los aguacates con una cucharilla y aplastarlo con un tenedor en un plato hasta obtener un puré fino. Regar con unas gotas de limón para que no se ponga negro y para potenciar su sabor.

  2. 2

    Poner el aguacate en un cuenco y añadirle la mayonesa y el yogur, mezclar bien y agregar el zumo de mandarina, la pimienta rosa y el brandy si se utiliza. Unir todos los ingredientes y probar por si fuera necesario rectificar de sal y pimienta.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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