Mayonesa de aguacate con ajo

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Aunque estamos acostumbrados a comer únicamente mayonesa de huevo, podemos realizar estupendas mayonesas de vegetales o incluso frutas, la mayonesa de mango y la mayonesa de zanahoria son deliciosas, pues en esta ocasión he optado por realizar una mayonesa de aguacate con ajo y limón.

Receta de mayonesa de mango:
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2016/06/mayonesa-de-ajo-con-mango.html

Receta de mayonesa de zanahoria:
http://blogs.elcorreo.com/jorbasmar/2015/09/03/mayonesa-de-zanahoria/

Receta de all y oli:
http://jorbasmar.blogspot.com.es/2017/03/salsa-all-y-oli.html

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1aguacate maduro
  2. 2ajos
  3. Aceite de oliva
  4. Sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Comenzamos separando la carne del aguacate de su piel y su semilla.

  2. 2

    Pelamos y troceamos ambos dientes de ajo.

  3. 3

    Troceamos el aguacate, lo introducimos en el vaso de la batidora, junto con los ajos, añadimos la sal y trituramos.

  4. 4

    Vamos añadiendo aceite en hilito, como si hiciéramos all y oli, hasta obtener la textura deseada.

  5. 5

    Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Reus (Tarragona)
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