Mayonesa de aguacate con ajo

jorbasmar
jorbasmar @jorbasmar
Reus (Tarragona)

Aunque estamos acostumbrados a comer únicamente mayonesa de huevo, podemos realizar estupendas mayonesas de vegetales o incluso frutas, la mayonesa de mango y la mayonesa de zanahoria son deliciosas, pues en esta ocasión he optado por realizar una mayonesa de aguacate con ajo y limón.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 1aguacate gigante maduro
  2. 1/2limón (su zumo colado)
  3. 3ajos grandes
  4. Aceite de girasol
  5. Sal

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Comenzamos separando la carne del aguacate de su piel y su semilla.

  2. 2

    Pelamos y troceamos los dientes de ajo.

  3. 3

    Troceamos la carne del aguacate, introduciéndolos en el vaso de la batidora, junto con los ajos, añadiendo la sal y el zumo de limón, trituramos.

  4. 4

    Vamos añadiendo aceite en hilito, como si hiciéramos all i oli, hasta obtener la textura deseada.

  5. 5

    Guardamos en el frigorífico hasta el momento de servir.

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Reus (Tarragona)
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