Puré mixto de patata y coliflor con cilantro

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este puré mixto lo preparé para acompañar los “Escalopines de cerdo ibérico con salsa de mandarinas” (VER MI RECETA) y quedó realmente delicioso.
Es indicado para acompañar carnes con salsa o a la plancha porque queda un puré liviano, pero no demasiado seco.
Yo le puse cilantro porque me gusta mucho su sabor y realza los demás ingredientes, pero si no lo conseguís, se puede sustituir por perejil.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 4patatas medianas cocidas con piel en agua y sal
  2. ½coliflor cocida en agua con sal y un chorrito de limón
  3. 3 cdascilantro o perejil bien picado
  4. 1/2 vasitoyogur griego natural sin azúcar
  5. 2 cdasqueso parmesano rallado
  6. 30 grmantequilla
  7. sal, pimienta y nuez moscada
  8. ¼ cdtsjengibre molido

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Pasar las patatas y la coliflor calientes por el pasapurés hasta obtener una mezcla bien cremosa.

  2. 2

    En una perola poner el puré resultante y añadirle la mantequilla y los condimentos. Calentar bien sin dejar de remover para que no se pegue.

  3. 3

    Retirar del fuego y agregar el cilantro y el yogurt.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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