Pollo de corral en cocotte

Una receta deliciosa, el pollo era muy grande y solo eramos 3, queda un jugo maravilloso que usé después para otra receta, que con el sabor quedaron superiores.

Os aconsejo que veáis el vídeo para una mejor comprensión de todo lo explicado https://youtu.be/Hql6VlfmMT0 Pollo asado en Cocotte. El Forner de Alella y Carmen preparan un delicioso Pollo entero asado al horno en Cocotte. Se puede hacer también en una cazuela que quede bien tapada ya que es importante que se vaya asando con todos los jugos. Si os gusta nuestro vídeo de Pollo Asado en Cocotte no olvidéis clicar “me gusta” y compartirlo, nos ayudaréis y si queréis imprimir la receta, visitar nuestro blog www.elfornerdealella.com

La ternura personificada es este pollo, sacad todo el pan que tengáis y salid a comprar más, que os va a hacer falta. Está riquísimo, y ya sabéis que si no tenéis Cocotte, lo podéis hacer en una cazuela normal, la diferencia con la Cocotte es que se puede cocinar a muy baja temperatura y reparte el calor estupendamente.

Compré un pollo campero que tenía un aspecto estupendo. Cuando llegué a casa, e iba a sacar una asadera, recordé que tengo una hermosa cocotte de barro.Es una de esas cosas que compré hace tiempo porque me pareció muy bonita. Recordé en ese momento que mi abuela siempre decía que cocinar en cacharros de barro hacía que los alimentos no perdieran su sabor y sus cualidades. Ella siempre las usaba a diario, y sus guisos y asados eran memorables.Yo sí sé que este pollo estaba delicioso, con todos sus jugos y sus sabores, bien cocido, y, que el horno no se manchó de grasa.¿Qué más podemos pedir?

Compré un pollo campero que tenía un aspecto estupendo. Cuando llegué a casa, e iba a sacar una asadera, recordé que tengo una hermosa cocotte de barro.Es una de esas cosas que compré hace tiempo porque me pareció muy bonita. Recordé en ese momento que mi abuela siempre decía que cocinar en cacharros de barro hacía que los alimentos no perdieran su sabor y sus cualidades. Ella siempre las usaba a diario, y sus guisos y asados eran memorables.Yo sí sé que este pollo estaba delicioso, con todos sus jugos y sus sabores, bien cocido, y, que el horno no se manchó de grasa.¿Qué más podemos pedir?

Cazuela de pollo con verduras, hierbas aromáticas y azafrán, muy rico.

Esta receta de pollo no tiene ningún misterio, pero es súper deliciosa☺️Yo siempre lo acompaño con puré de patata, y si ya revuelves ese puré con la salsa..✨✨ ñamm!!

He llamado a mi manera cartagenera porque he puesto todos los ingredientes del asado de mi tierra, pero cocinado de manera diferente.Con la cocotte la cocción es deliciosa, las patatas parecen confitadas, la carne superior, y el jugito que nos queda nos hace sopar sin parar...

La pepitoria es una forma española de cocinar diferentes platos de carne, los jugos obtenidos de la preparación de las carnes se enriquecen con yema de huevo duro y almendras molidas. Es un plato que alcanzo su máxima popularidad a mediados de 1800, durante el reinado de Isabel II y que era uno de los platos preferidos de la reina. Tan popular se hizo el plato que en el refranero se hizo eco con refranes como: “Con gallina en pepitoria bien se puede ganar la gloria” o “Los torreznos en sartén, la gallina en pepitoria”.

Guiso que se cocina a fuego lento y que suele preparar en los pueblos o aldeas de nuestra Galicia para ocasiones muy especiales como son las fiestas patronales del pueblo o para algún domingo que venga toda la familia a comer.Este pollo tiene una carne más sabrosa que el de granja porque anda suelto al aire libre, no esta tan encerrado en las naves y es alimentado de una forma más variada y su carne es más amarillenta, debido que en su alimentación se incluye el maíz.

Más fácil imposible. Cuartos traseros de pollo de corral, unas verduritas, un chorrito de vino blanco y unas hierbas. Plato sano y muy rico para los días en que no tenemos tiempo de cocinar.#recetasconsorpresa

La carne de pollo es unas de las más limpias y sanas.Aquí os dejo una receta con carácter que nos hará quedar bien.El pollo o gallo de corral, nos dará ese sabor diferente.

El cordero asado siempre me recuerda mi infancia en la sierra. Y paseando por el supermercado encontré dos paletillas de cordero lúchalo que me venían al pelo para probar esta receta de le Cruiset. He usado la olla ovalada.

Ya les he contado que, si lo podemos permitir, elijamos pollo de corral en lugar "del otro" para recetas con mucho protagonismo de este tipo de carne. Como es el caso de este Pollo de corral guisado. Lo demás es buen acompañamiento y tiempo para hacerla. Descubre en este vídeo el modo más sencillo: https://youtu.be/0iEF9wTYcNY

Hacía mucho tiempo que quería probar el famoso pollo al carbón, a la barbacoa o a las brasas (demasiados nombres, creo yo, para un plato tan rico y sencillo) … Pero nunca nos acordábamos de sacar a tiempo el pollo para marinarlo, cuando hacíamos barbacoa; así que el otro día con intención y alevosía (y sin ninguna compasión, aunque con mucha pasión) nos pusimos manos a la obra.Este verano, hemos tenido que reformar la barbacoa, de paso la hemos vuelto a pintar… y ahora no sólo está preciosa, sino que sigue teniendo ese magnífico tiro que hace las delicias del cocinero “barbacorero” y de los comensales.El artífice de estos días especiales tiene un método infalible para hacer estas delicias (reconozco que la foto no le hace justicia a la comida); él asegura que las barbacoas necesitan brasa no fuego, por lo que no hay que escatimar en carbón o en madera, para lograr que las brasas estén blancas. Hay que tener paciencia, encender el carbón y esperar a tener las brasas adecuadas (color blanquecino grisáceo por arriba y rojo por debajo).

Pollo de Corral Relleno. El Forner de Alella y Carmen os presentan como hacer un delicioso pollo de payés relleno al horno. Es un plato muy adecuado para cualquier festividad, y si lo preparáis en casa seguro que os quedará buenísimo. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.

Tiempo de 🌰 y 🍄 hay que sacarles partido

Hice el pollo en cocotte a las hierbas. En ella os dije que quedó un jugo delicioso con todos los sabores, así que con parte de él y con la pechuga jugosa que me quedó hice las croquetas, solo os puedo decir que nunca me he comido unas croquetas así, para mi, las más deliciosas.

El pollo de corral -el de verdad- es una exquisitez que cada vez abunda menos. No hablamos de un pollo de carne amarillenta, alimentado con maíz, que está rico, no; nos referimos al pollo de campo, que tiene un espacio natural donde desenvolverse y que además está bien alimentado. Para mí ni capón, ni pularda, ni ninguna otra especie cercana de volátil; el pollo de corral, ese es el que tiene un sabor peculiar y exquisito. Esta receta es sencilla, pero de unos resultados contundentes y animo a aquellos que tengan el privilegio de `criar o comprar un pollo auténtico, a la antigua, a que lo preparen de esta manera: les auguro un resultado inolvidable.

Al ser una carne más dura precisa de una hora de cocción o hora y media pero está muy buena.Si alguien sospecha de algo ya que el otro día cociné la cresta y ahora el resto... sólo contestaré delante de mi abogado 👨🏿‍⚖️🤣🤣

Los pollos de corral, criados en libertad, son mucho más sabrosos y sanos. Su carne es más consistente y son ideales para rellenar, asar, a la parrilla o guisar. Este es un plato realmente delicioso.

Cuando tengo tiempo me gusta cocinar el pollo a fuego bajo para que se haga la carne tierna y jugosa.Mi horno tiene espiedo, de esa forma se puede colgar el pollo y al ir girando se cuece parejo por todas sus partes.En realidad es un plato que se hace solo, hay que atar y condimentar el pollo y meterlo en el horno.Una buena comida para un domingo.

Este plato me lo enseñó a hacer una amiga hace muchos años, en realidad la receta original no era así, sino que la fui reformando en varias ocasiones. Al final me quedé con ésta porque me parece muy sana y nutritiva.Espero que os guste.

🐤🧄🌱🧂Esta es, posiblemente, la receta para cocinar pollo, más sencilla que puedas encontrar y me atrevería a decir que la más saludable ya que el pollo se cocina en su propio jugo con solo unas gotitas de aceite. Lo único que tienes que tener es una cacerola con fondo difusor y buen cierre de tapadera porque el pollo se hará al vapor.

El la carnicería podemos encontrar pollos de dos variedades principalmente, el blanco y el amarillo. La diferencia se encuentra en algo tan sencillo como en la alimentación que reciben durante su crianza, que luego se trasladará a su sabor en la cocina. El blanco se alimenta con pienso, mientras que el de corral tiene una alimentación 100% vegetal, a base de trigo, cebada y maíz, siendo este último cereal el que hace que su color se vuelva amarillo. Esto también influye en la textura de la carne y la intensidad del sabor. En esta ocasión lo hemos hecho en el rustidor del horno, simplemente espectacular.#triviumdecocina

¿Hay algo más rico que asar un pollo al horno? No me canso de comerlo 😍😍🤤🤤Hoy lo preparé con un adobo diferente y quedó de lujo!!Si lo preparáis ya me contaréis. Feliz domingo 😘😘

El escabeche es una especie de marinado de procedencia árabe aunque asentado en España y llevado a todos los rincones del mundo por los españoles.Se trata de una conserva a base de vinagre y aceite que en sus comienzos era para carnes, pero fue ampliándose a todo tipo de alimentos, que pueden ir en crudo o bien cocinados previamente.Es fácil imaginar la enorme cantidad de escabeches diferentes, más aún si usamos diversos tipos de aceite, de vinagre, vino, o color (pimentón, azafrán).Aquí tenéis un escabeche de pollo muy sencillo, suave y delicioso.

Es mi versión de la "Pepitoria" por eso la he llamado Pepetoria. Un poco largo de hacer, pero el resultado... mmm.

La carne de pollo de corral o ecológico, nos cuesta un poco más económicamente hablando, pero el resultado final vale la pena. Los tiempos de cocción también son más prolongados, por tener la fibra del músculo más ejercitado. Desde aquí os animo a cocinar esta fácil receta de pollo ecológico, que llevó repitiendo varias veces.

Como somos de comer poca cantidad, esta receta nos sirve para dos comidas y he congelado la mitad. Sin embargo pongo que la receta es para dos personas porque normalmente sí que se comen dos contramuslos por persona.