Pollo de corral con castañas y rebozuelos

Receta fácil de hacer: Pollo con castañas. Para los tiempos de otoño...o cualquier otra época del año ya que se trata de castañas secas que rehidratamos y cocinamos. Y están disponibles todo el año. Pero, bueno, en otoño como que sabe mejor. Les dejo por aquí el enlace al vídeo por si quieren ver cómo lo hice: https://youtu.be/M2GHpjqsSNE

Una versión más para hacer el pollo diferente.

Esta tierra tan verde, además de muchas leyendas, tiene multitud de castaños. Sólo con dar dos pasos y agacharme, y con mucho cuidado para no pincharme, puedo recoger varios kilos de castañas —y muchas aún están verdes—. Así que con nuestras primeras castañas de este otoño que aún estamos inaugurando, hemos preparado esta receta, que trae cierto sabor a caza, que también está empezando.¡Feliz otoño! 🍂🍁🍂🍁

🐤🌰🧅🧄🍷Será por su temporada pero cocinar con castañas me huele a Navidad🎄 y lo cierto es que ya sea como guarnición o ingrediente de un plato, siempre es un acierto seguro😋😋#cocinoconcastañas

Esta receta es ideal para una comida diaria, para compartir con amigos o, incluso, para las fiestas navideñas.

Un plato delicioso y muy otoñal.

El pollo de corral -el de verdad- es una exquisitez que cada vez abunda menos. No hablamos de un pollo de carne amarillenta, alimentado con maíz, que está rico, no; nos referimos al pollo de campo, que tiene un espacio natural donde desenvolverse y que además está bien alimentado. Para mí ni capón, ni pularda, ni ninguna otra especie cercana de volátil; el pollo de corral, ese es el que tiene un sabor peculiar y exquisito. Esta receta es sencilla, pero de unos resultados contundentes y animo a aquellos que tengan el privilegio de `criar o comprar un pollo auténtico, a la antigua, a que lo preparen de esta manera: les auguro un resultado inolvidable.

Cada Navidad lo comemos en familia

Ya les he contado que, si lo podemos permitir, elijamos pollo de corral en lugar "del otro" para recetas con mucho protagonismo de este tipo de carne. Como es el caso de este Pollo de corral guisado. Lo demás es buen acompañamiento y tiempo para hacerla. Descubre en este vídeo el modo más sencillo: https://youtu.be/0iEF9wTYcNY

Pollo de Corral Relleno. El Forner de Alella y Carmen os presentan como hacer un delicioso pollo de payés relleno al horno. Es un plato muy adecuado para cualquier festividad, y si lo preparáis en casa seguro que os quedará buenísimo. Si te gusta esta receta no olvides clicar el “me gusta” y compartirla.

Pedí al pollero un pollo campero deshuesado. Hice un caldo con la carcasa y para el pollo hice un relleno con arroz integral, frutas, castañas y ron. Si no quieres usar alcohol puedes sustituir ron por zumo de manzana. Feliz año!! 🎆

Guiso que se cocina a fuego lento y que suele preparar en los pueblos o aldeas de nuestra Galicia para ocasiones muy especiales como son las fiestas patronales del pueblo o para algún domingo que venga toda la familia a comer.Este pollo tiene una carne más sabrosa que el de granja porque anda suelto al aire libre, no esta tan encerrado en las naves y es alimentado de una forma más variada y su carne es más amarillenta, debido que en su alimentación se incluye el maíz.

Los pollos de corral, criados en libertad, son mucho más sabrosos y sanos. Su carne es más consistente y son ideales para rellenar, asar, a la parrilla o guisar. Este es un plato realmente delicioso.

Para quien quiera montar una comida en casa y no tiene un presupuesto muy abultado, esta es una buena solución, además, molona.¿Quién ha dicho que hay que gastarse pasta para invitar a comer en casa? Yo no.Además, la ventaja de este plato es que se puede dejar preparado con antelación, pudiendo llevarlo al horno en el momento que más nos interese.Normalmente, cuando tengo invitados en casa, procuro adelantar lo máximo posible, a poder ser, el día anterior, sino, a primera hora de la mañana. Así no se me acumula el trabajo justo antes de que lleguen los invitados.De esta forma me da tiempo a arreglarme de una manera correcta para resultar una buena anfitriona.Por ello esta es una de esas recetas de las que podemos tirar cuando queramos tener invitados en casa.

Este pollo relleno fue el plato estrella de nuestra sesión de taller online del día 30 ¡¡Quedó riquisimo!! Al día siguiente lo horneamos y fue la cena de Nochevieja.

Al ser una carne más dura precisa de una hora de cocción o hora y media pero está muy buena.Si alguien sospecha de algo ya que el otro día cociné la cresta y ahora el resto... sólo contestaré delante de mi abogado 👨🏿‍⚖️🤣🤣

#mirecetario

Cuando tengo tiempo me gusta cocinar el pollo a fuego bajo para que se haga la carne tierna y jugosa.Mi horno tiene espiedo, de esa forma se puede colgar el pollo y al ir girando se cuece parejo por todas sus partes.En realidad es un plato que se hace solo, hay que atar y condimentar el pollo y meterlo en el horno.Una buena comida para un domingo.

El pollo de corral es un ave muy suave e ideal para rellenar. Le pedí a mi carnicero que le quitase todos los huesos, pero que le dejase la piel y las alas para que, al presentarla a la mesa conservase su forma.Luego preparé un buen relleno, la cerré con una redecilla que me dieron en la carnicería y, ¡voilà! un plato listo para el horno sin demasiadas complicaciones.La acompañé con puré de boniato y nabo, salsa de cerezas y Pudings de Yorkshire (http://www.mis-recetas.org/recetas/show/47360-pudings-de-yorkshire) (VER MI RECETA).¡Un plato fantástico!

#1receta1árbol

Nunca había cocinado un plato con castañas y, aprovechando que es uno de los ingredientes requeridos para la Revista Cookpad, me he animado a ello. Con total seguridad que no será la última vez porque ha quedado muy rico.Para la crema me he inspirado en la receta de @encar_bm con algún aporte de mi cosecha.#revistacookpad#Calendario2025

Más fácil imposible. Cuartos traseros de pollo de corral, unas verduritas, un chorrito de vino blanco y unas hierbas. Plato sano y muy rico para los días en que no tenemos tiempo de cocinar.#recetasconsorpresa

Llevo varios días pelando castañas para congelar.Así que, he utilizado alguna para guisar este riquísimo pollo cocido en vino tinto.

Hacía mucho tiempo que quería probar el famoso pollo al carbón, a la barbacoa o a las brasas (demasiados nombres, creo yo, para un plato tan rico y sencillo) … Pero nunca nos acordábamos de sacar a tiempo el pollo para marinarlo, cuando hacíamos barbacoa; así que el otro día con intención y alevosía (y sin ninguna compasión, aunque con mucha pasión) nos pusimos manos a la obra.Este verano, hemos tenido que reformar la barbacoa, de paso la hemos vuelto a pintar… y ahora no sólo está preciosa, sino que sigue teniendo ese magnífico tiro que hace las delicias del cocinero “barbacorero” y de los comensales.El artífice de estos días especiales tiene un método infalible para hacer estas delicias (reconozco que la foto no le hace justicia a la comida); él asegura que las barbacoas necesitan brasa no fuego, por lo que no hay que escatimar en carbón o en madera, para lograr que las brasas estén blancas. Hay que tener paciencia, encender el carbón y esperar a tener las brasas adecuadas (color blanquecino grisáceo por arriba y rojo por debajo).