Cupcakes festivos

Para preparar la cobertura hay que hacer distintas cremas de mantequilla.

En primer lugar batir la mantequilla e ir agregando poco a poco el azúcar. Cuando la mezcla esté lisa y muy cremosa añadir la vainilla y las yemas de una en una.

Mezclar bien y dividir en 5 partes. A una de ellas agregarle la ralladura de naranja. A otra la ralladura de limón. A una tercera la galleta oreo molida. Para hacer la de chocolate derretirlo al baño María y añadirlo a la parte de mantequilla.

Triturar las fresitas y colarlas. Mezclar con la mantequilla y reservar en la nevera las cremas hasta el momento de usarlas.

Para los pastelitos batir las yemas de huevo con el azúcar hasta que estén espumosas y añadir la esencia de vainilla. Mezclar. Tamizar la harina, la maicena y el Royal.

Batir las claras a punto de nieve y agregar con mucho cuidado a la preparación de huevos con cuchara de madera y con movimientos envolventes.

Ir añadiendo las harinas removiendo con mucho cuidado, solo para unir los ingredientes.

Colocar moldes de papel en una placa de magdalenas y llevarlo a horno precalentado a 180º C durante unos 15´ o hasta que al introducir un palillo salga seco.

Una vez fríos los pastelillos introducir las cremas de mantequilla en una manga pastelera con boquilla rizada y decorar los cup cakes.