Coca roja o Coc Roig
Jomaru @Jomaru
Típico de las panaderías de Benlloch, pueblo de montaña en la provincia de Castellón.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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Utilizo la misma receta que uso para hacer masas de pizza, pero más estirada para que quede más crujiente. También realizo la mezcla en un robot de cocina "programa amasado". Introducir en el recipiente el agua, la levadura y la 1/2 cucharadita de azúcar.
- 2
Una vez mezclado echamos la harina, la 1/2 cucharadita de sal y las 2 cucharadas soperas de aceite de oliva, y lo mezclamos todo para conseguir nuestra masa.
- 3
Sacamos la masa usando harina para que no se nos pegue en las manos y le damos forma de bola. La introducimos en un bol tapado con un trapo para que aumente mínimo 1 h. Luego salen 2 raciones, amasamos y estiramos sobre papel de horno y untamos con aceite toda la superficie.
- 4
Según él grosor que le dejemos se nos va a quedar más crujiente o menos. Ahora añadimos el pimentón dulce, cubriéndola por completo y encima del pimentón echamos sal. Precalentamos el horno 15 minutos a 200 grados.
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Horneamos durante 15 minutos observándola coca a partir de los 10 minutos para controlar el punto de cocina de la masa. Cuando la saquemos añadimos unos chorritos de aceite de oliva por encima.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Jomaru le encantará ver cómo quedó.
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Puedes ver esta y más recetas en mi blog - al final de la receta puedes ver el enlace e ir directamente.
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