Coca mediterránea

Estos son los ingredientes:

Tibiamos el agua y disolvemos la Levadura (1) añadimos el AOVE (2) y a continuación añadimos un puñadito de Harina (3) y la vamos disolviendo en el liquido (4)

Repetimos con otro puñadito (5) y seguimos mezclando con los dedos (6) y así sucesivamente (7) hasta que la masa no se pegue en los dedos ni el las paredes del bol (8) que es el momento en el que está lista. Ya solo tenemos que extenderla con un rodillo. La ponemos en una plancha de horno y encima ponemos el relleno.

Opción 1 - Coca de Cebolla morada y Sobrasada 3/4 Kg. de Cebollas moradas en juliana
50 gr. Sobrasada
Miel
Sal

La extendemos la masa en la plancha de horno (9) y la cubrimos con la Cebolla (10) cubriendo el fondo, espolvoreamos un poquito de sal (11) la Sobrasada en taquitos (12) y la Miel (13) en hilitos finos de un lado a otro.

Opción 2 - Coca de Acelgas, Sobrasada y Anacardos 3/4 Kg. de Acelgas cocidas
50 gr. Sobrasada
30 gr. de Anacardos
Sal

La extendemos la masa en la plancha de horno (1) y la cubrimos con las Acelgas (2), la Sobrasada (3) y los Anacardos (4).

Opción 3 - Coca de Pulpo 3/4 Kg. de Cebollas dulces en juliana
250 gr. de Pulpo cocido
50 gr. de Sobrasada
Sal

Extendemos la masa en la plancha de horno (1) y la cubrimos con las Cebollas (2), el Pulpo a trocitos (3) y la Sobrasada (4).