Calamares con guisantes

Aurora i Biel
Aurora i Biel @aurora_i_biel
Palma ( Mallorca)

Esta receta nos la pasó nuestra cuñada. Si se siguen bien os pasos, la salsa queda espesa y muy sabrosa.

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Ingredientes

40min
2 raciones
  1. 4calamares
  2. 1cebolla grande
  3. 100 gguisantes
  4. 1 vasovino blanco
  5. 1 copabrandy
  6. 2 dientesajo
  7. 1/2 lcaldo de pescado
  8. Picada
  9. Perejil
  10. 1 puñadoalmendras
  11. 1 puñadoavellanas
  12. Sal
  13. Pimienta
  14. Aceite de oliva
  15. 1 lonchapan frito

Paso a paso

40min
  1. 1

    Cortar la calamares en daditos y salarla.

  2. 2

    Sofreír en una cazuela hasta que queden un poco dorados.

  3. 3

    Mientras tanto cortamos la cebolla en trocitos pequeños.

  4. 4

    Cuando se haya dorado la sepia añadimos la cebolla y bajamos el fuego.

  5. 5

    Añadir el vino y el brandy, y esperar a que se reduzcan.

  6. 6

    Mientras tanto have una picada con dos ajos, almendras, avellanas, perejil y una loncha de pan frito, diluido con un poco de aceite de oliva.

  7. 7

    Añadir el caldo de pescado a la cazuela y dejar cocer unos 20 minutos.

  8. 8

    Añadir la picada y salpimentar.

  9. 9

    Andadir los guisantes y dejar cocer 5 toda más.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Aurora i Biel
Aurora i Biel @aurora_i_biel
Palma ( Mallorca)
Somos un matrimonio aficionado a la cocina mediterránea.
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