Calamares con habas

Ramón Esteban López
Ramón Esteban López @ramonesteban78
Mijas

Otra receta muy sencilla del libro “Vivir para comer en Almería” de Antonio Zapata, aunque la he variado poco dándole el toque personal. La clave es el Majao. Buenísima! #Almería

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Ingredientes

30 minutos
2 - 3 raciones
  1. 1calamar grande
  2. 300 grhabas
  3. Pan del día anterior
  4. 3 dientesajo
  5. Aceite de oliva
  6. 1cebolla
  7. 1 pizcaPimienta
  8. 1/2 cucharaditapimentón
  9. 1 chorreónVino blanco
  10. Sal
  11. Agua

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Freímos los ajos y una rebanada de pan en aceite y cuando estén dorados los sacamos a un mortero y preparamos un majao

  2. 2

    En el mismo aceite echamos la cebolla en juliana y el calamar troceado, le damos unas vueltas y dejamos a que la cebolla se poche y se haga un poco el calamar

  3. 3

    Agregamos las habas, le damos unas vueltas y seguidamente añadimos la pimienta, el pimentón, el vino blanco y el majao que habíamos preparado.

  4. 4

    Cubrimos seguidamente con agua y lo dejamos a fuego medio hasta que ligue la salsa. A disfrutar

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Ramón Esteban López
Ramón Esteban López @ramonesteban78
Mijas
Intentando comer sano todos los días y trasmitir a mis peques nuestra cultura por la cocina sana que me trasmitió mi madre y mis abuelas
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