Surtido de empanadillas

1° Ponemos en remojo la soja texturizada unos 15-20 minutos. Acto seguido, ponemos a cocer el huevo también.

2° Picamos la cebolla en trozos muy pequeños y los pimientos y echamos en 1 sartén con aove caliente, dejamos cocinar 10 minutos aproximadamente. Cuando casi esté listo, apartamos la mitad de la mezcla en un plato.

3° En la sartén que tenemos al fuego, añadimos la soja ya escurrida, salpimentamos y añadimos ajo en polvo, dejamos cocinar 5-7minutos a fuego lento, apartamos, echamos salsa bbq al gusto y reservamos.

4° Con la cebolla y pimientos que teníamos en un plato apartados, añadimos la lata de atún escurrida, ajo en polvo, el huevo duro a trocitos muy pequeños y tomate frito.

5° Extendemos la masa con el rodillo y cogemos un molde para cortar la masa (yo he cogido un vaso de sidra). Ahora ya solo queda rellenar nuestras empanadillas y cerrarlas sellándolas con un tenedor. HAY QUE TENER CUIDADO DE QUE EL RELLENO NO SALGA AL CERRAR Y SELLAR LA EMPANADILLA.

6° Una vez rellenas, ponemos a fuego medio en una sartén con aove caliente, doramos por ámbar caras y apartamos en un plato con papel absorbente para retirar el exceso de aceite.

7° Emplatamos y espolvoreamos con perejil y albahaca al gusto... riquísimas!!!