Helado de yogur y café con chocolate

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Este helado solíamos ponerlo en mi restaurante vegetariano Ambrosía. Lo bueno era que teníamos una máquina, la Paco Jet, que nos permitía servir unos helados suaves, cremosos y livianos porque al batir la mezcla congelada le insuflaba aire.
De todas formas lo podemos hacer de forma casera que quedará exquisito igualmente. Sobre todo si tenemos la precaución de batir 3 veces cada 30´ para evitar que se forme escarcha.

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Ingredientes

15 minutos
4 raciones
  1. 3yogures griegos naturales y sin azúcar, si se quiere hacerlo light usar yogur natural desnatado
  2. 50 mlleche desnatada
  3. 1 cdacafé soluble, yo uso descafeinado
  4. 2 cdasfructosa o 3 de azúcar blanco
  5. 70 grchocolate rallado

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Calentar la leche con el café y la fructosa hasta que esté bien mezclado. Enfriar.

  2. 2

    Batir el yogur y agregar la mezcla anterior. Sacar cada 30´ 3 veces y remover con un tenedor para evitar que se formen cristales. La segunda vez que hagamos esto incorporar el chocolate y mezclar con cuidado.

  3. 3

    Una vez congelado formar bolas y servir como más os guste.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios (9)

Alicia Fores
Alicia Fores @cook_23203017
Hola, creo que falta algún dato, puedes ser que los yogures deben estar congelados?? Quiero hacerlo y no sé si es eso lo que firma la escarcha y/o por qué hay que batirlo para que no formen cristales. O es tal cual?? Que ganas de probarlo!!

Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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