Helado de crema al aroma de lima

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Esta receta la encontré en alguna revista de cocina que ya no recuerdo porque fue hace unos años.
Lo preparábamos en el restaurante y os aseguro que hacía furor. Es tan simple de preparar que hasta un niño podría hacerlo.
Os puedo asegurar que queda muy cremoso, suave y fresco.

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Ingredientes

50 minutos
8 raciones
  1. 400 grqueso de untar natural
  2. 400 mlnata para montar
  3. 5yemas de huevo
  4. 150 grazúcar, yo usé 100 grs de fructosa
  5. 1 cucharaditavainilla
  6. 1lima, ralladura
  7. 1 cucharadacanela

Paso a paso

50 minutos
  1. 1

    Batir las yemas con 75 grs de azúcar, la vainilla y una pizca de sal hasta que esté espumoso.

  2. 2

    Agregar el queso y mezclar todo muy bien.

  3. 3

    Montar la nata con el resto del azúcar y agregarla con mucho cuidado a la preparación anterior junto con la ralladura de lima..

  4. 4

    Poner la mezcla en un molde bajo y llevarlo al congelador.

  5. 5

    Sacar cada 30´ y mezclar con un tenedor para que no se formen cristales. Repetir la operación 3 o 4 veces. Pasadas 4 horas el helado estará listo para ser consumido. Sacar unos minutos antes de servir y poner en el fondo de una copa de pie unos trocitos de melocotón, hacer bolas con una cuchara para helados y espolvorear con canela.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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