Helado de crema de whisky

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Cuando era pequeña espera con verdadera ansiedad las tardes de los sábados y domingos de verano porque mi padre me llevaba a tomar un helado.
Yo era una niña muy indecisa, y como siempre había gente haciendo cola esperando para comprar su helado, al final el Sr. que nos atendía, era quien siempre decidía cuál sería el mío.
Hombre de gran memoria, no solía repetirse en la elección. Así probé todos los que había en la heladería.
No obstante, mi proferido era el de “crema americana”. Y como el heladero sabía que me encantaba la canela, siempre espolvoreaba el mío con esa especia. Así fue, como un día vimos un cartelito que decía: “Pruebe nuestro helado especial de crema americana con canela”.
¡Qué hermosos veranos aquellos, con playa, siesta con lecturas a escondidas y helados!

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Ingredientes

55 minutos
  1. 200 grsleche entera
  2. 250 mlnata 35% MG
  3. 75 grsazúcar blanco
  4. 1 cucharaditamaicena
  5. 150 mlcrema de whisky
  6. 1 cucharaditapasta de vainilla

Paso a paso

55 minutos
  1. 1

    Poner la nata en un cazo e incorporar el azúcar. Disolver la maicena con un poco de leche y añadir el resto. Poner al fuego, y cuando llegue a ebullición, retirar y agregar la crema de whisky, la vainilla y la leche con la maicena.

  2. 2

    Poner a fuego bajo hasta que la preparación vaya espesando. Retirar y remover hasta que enfríe. Cuando esté listo poner en una heladora.

  3. 3

    Si no tenemos el aparato para hacer helados, colocar la preparación, ya fría, en un contenedor bajo y llevar al congelador. Batir cada 30´ con un tenedor, 3 o 4 veces para evitar la formación de cristales de hielo. Retirar 15´antes de servir.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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