Magdalenas de frambuesa con cobertura

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Tenía una cajita pequeña de frambuesas en la nevera y preparé unas deliciosas magdalenas rellenas y cubiertas de crema chantilly y una frutita.
Yo prefiero poner la crema con una cuchara en lugar de usa una manga pastelera, le da un aspecto más casero y rústico.
Esta receta queda muy buena porque salen unos bollitos muy tiernos y jugosos. Os la recomiendo también para hacer con fresas u otras frutas rojas.

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Ingredientes

30 minutos
6 raciones
  1. 400 grharina blanca de trigo
  2. 100 grmaicena, harina fina de maíz
  3. 200 grfructosa o 250 de azúcar blanco
  4. 200 grframbuesas
  5. 4huevos
  6. ½ vasogrande de leche entera
  7. 5 cdtslevadura en polvo
  8. 1naranja, su ralladura
  9. 1 vasogrande de aceite de girasol
  10. 2 cdasCointreau, optativo
  11. 1 tazacrema chantilly

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un cuenco grande mezclar los huevos, el azúcar, la leche, el aceite, el licor y la ralladura de naranja.

  2. 2

    Tamizar las harinas con la levadura y agregar a la mezcla anterior poco a poco.

  3. 3

    Añadir las frambuesas partidas y reservar algunas para decorar.

  4. 4

    Poner la mezcla en los moldecitos de papel y llevar a horno precalentado a 250 ºC durante 12´ o hasta que el pinchar con un palillo éste salga limpio.

  5. 5

    Dejar enfriar sobre una rejilla y luego adornar con la crema y la fruta reservada.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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