Ensalada de repollos, garbanzos, palmitos y aguacate (palta)

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

El tiempo mejoró de pronto y, sorpresivamente, subieron las temperaturas, así que preparé esta ensalada.

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Ingredientes

  1. 300 grsgarbanzos cocidos
  2. 150 grsrepollo blanco
  3. 150 grsrepollo morado, lombarda
  4. 1/2aguacate grande
  5. 2palmitos
  6. 3pimientos dulces pequeños
  7. 1 cucharadaperejil picado
  8. 150 grsqueso de cabra en rulo
  9. 5pimientitos rellenos
  10. Aceitunas negras
  11. 4 cucharadasmayonesa
  12. 1 cucharadapickles
  13. Sal aceite de oliva virgen, vinagre de jerez
  14. Zumo de limón

Paso a paso

  1. 1

    Lavar los repollos, quitar la parte dura del centro de las hojas y picar en juliana fina. Pelar, trocear el aguacate y regar con zumo de limón para que no se oxide. Cortar el queso y los palmitos en rodajas.

  2. 2

    Mezclar los garbanzos con el perejil picado y los pimientitos muy picaditos. Aderezar con aceite, vinagre y sal. Mezclar y dejar un par de horas para que los sabores se tomen bien.

  3. 3

    Distribuir los ingredientes en una fuente, salar y regar con un hilito de aceite y cubrir los palmitos con la mayonesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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