Ensalada variada con legumbres y lima

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Nuestros entrantes o cenas suelen ser ensaladas de lo más variadas y completas. Esta es una de ellas.

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Ingredientes

15 minutos
2 raciones
  1. 1 botejudías de vuestro gusto cocidas
  2. 2 latasatún
  3. 1zanahoria grande
  4. 2tomates grandes rojos
  5. 2quesitos 0% M. G
  6. 1 bolsarúcula
  7. 3pepinillos
  8. 1pepino pequeño
  9. 1lima, zumo
  10. aceite de oliva virgen extra
  11. sal marina fina

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Colar las judías con agua fría y escurrir bien.

  2. 2

    Lavar y pelar la zanahoria. Rallar con la parte finita del rallador.

  3. 3

    Lavar los tomates y cortar en rodajas.

  4. 4

    Escurrir el queso y cortar en lonchas no muy finas.

  5. 5

    Mezclar las judías con la zanahoria y el atún.

  6. 6

    Rectificar de sal y aceite si fuese necesario.

  7. 7

    Engrasar un molde pequeño y poner la mezcla. Apretar bien con el dorso de una cuchara y reservar en la nevera.

  8. 8

    Lavar el pepino y cortar en rodajas finas sin pelar.

  9. 9

    Escurrir y secar los pepinillos y cortar en rodajitas.

  10. 10

    Volcar el molde en una fuente de mesa redonda y colocar el resto de ingredientes alrededor (VER FOTOS).

  11. 11

    Aderezar con la sal, el zumo y el aceite.

  12. 12

    Retirar el molde con cuidado y llevar a la mesa.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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