Ensalada nutritiva para verano

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España

Otra variedad de ensalada en la que he utilizado garbanzos, verduras y huevos. Es nutritiva, sana y se prepara en unos minutos.
Ideal para los días de verano.

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Ingredientes

15 minutos
3 raciones
  1. 1 frascogarbanzos cocidos
  2. 1zanahoria grande
  3. 1aguacate
  4. 4huevitos de codorniz cocidos durante 3´
  5. 1 puñadoberros limpios
  6. 2 cogolloslechuga pequeños
  7. ¼pimiento rojo
  8. ¼pimiento amarillo
  9. ¼pimiento verde
  10. ½cebolla blanca dulce
  11. aceite de oliva virgen extra
  12. 2 cdasvinagre de manzana
  13. ½limón, zumo
  14. sal marina fina

Paso a paso

15 minutos
  1. 1

    Lavar bien los garbanzos debajo del chorro de agua fría y colar.

  2. 2

    Lavar y picar bien pequeñitos los pimientos. Pelar y picar de la misma forma la cebolla.

  3. 3

    Mezclar la picada con los garbanzos y aliñar con aceite, vinagre y sal.

  4. 4

    Dejar en maceración al menos 2 horas.

  5. 5

    Pelar y trocear los huevos.

  6. 6

    Lavar, pelar y rallar la zanahoria.

  7. 7

    Lavar y cortar en cuatro los cogollos de lechuga.

  8. 8

    Pelar y trocear el aguacate. Mezclar con unas gotas de limón para que no se ennegrezca, señas de que se oxida.

  9. 9

    Colocar los garbanzos en un cuenco en el centro de la fuente y el resto de ingredientes alrededor.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Cuqui Bastida
Cuqui Bastida @cuqui_1107399
España
Me gusta la cocina -sobre todo la repostería- leer, viajar, el cine, pasear en Harley y la música. Amo los animales y la naturaleza, y, por sobre todas las cosas, valoro mucho la amistad.
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