Soufflé de Ricota
El mejor soufflé que me enseñaron en Pastelería y sin tanto gusto a ricota! #EssenTamara
Soufflé de Ricota
El mejor soufflé que me enseñaron en Pastelería y sin tanto gusto a ricota! #EssenTamara
Paso a paso
- 1
Elaboración de la Masa real : Mezclar la manteca y el azúcar impalpable hasta que se integren bien, agregarlo despacio los huevos, la miel y una cucharadita de esencia de vainilla.
- 2
Incorporar la harina y el polvo de hornear previamente tamizados hasta que se unan bien. Llevar a la heladera hasta que esté el relleno hecho envuelta en papel film y estirada con el palo de amasar.
- 3
Elaboración : Mezclar todos los ingredientes hasta que se integren bien, menos las claras y los 50 gramos de azúcar.
- 4
Aparte batir las claras con los 50 gramos de azúcar hasta que quede bien sostenido el merengue e incorporarlo a la preparación anterior en forma envolvente con una espátula.
- 5
Forrar el molde con la masa real de 5 mm de espesor hasta arriba; yo use un molde de 22 ×6 cm de alto.
- 6
Colocar la preparación en la masa y cocinar a 180 grados durante aproximadamente 40 minutos, a mi me sobró masa y con un cortante hice formitas y lo puse arriba de la masa. Una vez frío desmoldarlo y colocar si les gusta mermelada de frambuesas arriba, yo lo dejo en el freezzer varias horas antes de desmoldar o desde la noche anterior.
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