Tapas de calabacines y berenjenas rellenas con salteado de guisantes con jamón #weekendreto

Lavamos los pimientos, quitamos las semillas y troceamos.

Pelamos la cebolleta y la troceamos muy pequeñita.

Escurrimos el bote de guisantes, escurrimos y enjuagamos.

Troceamos las lonchas de jamón con unas tijeras o en una tabla en daditos.

En los palillos vamos pinchando un tomatito y una aceituna, que nos servirán después para el tapeo.

El calabacín y la berenjena la colocamos en una bandeja, tapamos y metemos en el microondas durante 5 minutos y sacamos.

A continuación echamos una cucharada de harina, media pastilla de caldo concentrado y vamos haciendo una bechamel con chorritos de la bebida de avellana, echamos un puñado de pasas, la cucharita de anís en grano, los pimientos fritos, removemos un minuto más y listo.

En una fuente de horno colocamos las berenjenas y calabacines y los rellenamos con la mezcla que acabamos de preparar y rociamos por encima con el queso viejo, metemos en el horno en modo grill durante 5-6 minutos y listos.

Mientras en una sartén echamos la mitad de la cebolleta y la salteamos, a continuación echamos el jamón, salteamos 1 minuto y añadimos los guisantes y la media pastilla de caldo concentrado y salteamos otro minuto más y listo.

Echamos los guisantes con jamón en 4 botecitos o boles para ir picando junto con las tapas.

Estos ingredientes son para 4 personas y el tiempo de preparación es de 30-35 minutos.

En un par de bandejas colocamos las berenjenas y los calabacines troceados, varios pinchos de tomatitos con aceitunas y un botecito o dos de guisantes con jamón.

Este plato es fácil de preparar y está riquísimo, por la mezcla de sabores, dulces y salados.