Gyozas de langostinos
Vanesa_Merodio @Vanesa_Merodio
Otra receta aprendida en el taller de Cookpad.
La masa se puede hacer y congelar tal cual. También se pueden preparar las obleas y congelar con papel de hornear.
En este caso las he hecho de langostinos pero sería el mismo procedimiento para las de carne.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En primer lugar hacemos la masa con una antelación mínima de 2 horas. Mezclamos la harina y la sal. Vamos añadiendo poco a poco el agua caliente mientras mezclamos. Integramos bien todos los ingredientes en el bol y amasamos unos 10 min. fuera del bol. Hacemos una bola, cubrimos con papel film y metemos en la nevera.
- 2
Colocamos los langostinos en un bol y añadimos el ajo y el jengibre rallado, la salsa de soja, el vino, el aceite de sésamo y la maizena. Hacemos una masa mezclando bien.
- 3
Cortamos muy fino el puerro y el cilantro. Mezclamos con la masa y reservamos.
- 4
Sacamos la masa de la nevera y atemperamos. Amasamos un poco y hacemos un rulo grueso y partimos longitudinalmente en dos. Reservamos una de las partes. Amasamos la otra y hacemos un rulo uniforme. Cortamos en rodajas y aplastamos.
- 5
Con un rodillo amasamos hasta tener una masa fina. Hacemos los bordes más finos con el mismo rodillo.
- 6
Ponemos en el centro de la masa un poco de relleno y doblamos por la mitad. Podemos poner un poco de agua con el dedo en uno de los lados. Hacemos 3 pliegues desde el centro hacia los extremos. Achátalos un poco cada gyoza para que se asiente.
- 7
En una cazuela amplia untamos un poco de aceite de oliva y calentamos. Disponemos las gyozas y esperamos hasta que se tuesten un poco por el fondo. En ese momento vertemos la mezcla de un vaso de agua con una cta de maizena. Tapamos y dejamos que se cocine al vapor.
- 8
Hacemos la salsa mezclando los ingredientes.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Vanesa_Merodio le encantará ver cómo quedó.
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Soy Vanesa, una cántabra aficionada a la cocina desde que me dejaron coger un cuchillo. Me gusta improvisar en la cocina y probar platos de nuevas culturas. Soy fan de la gastronomía asiática, especialmente la vietnamita.
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