Gyozas de langostinos
Otra receta aprendida en el taller de Cookpad.
La masa se puede hacer y congelar tal cual. También se pueden preparar las obleas y congelar con papel de hornear.
En este caso las he hecho de langostinos pero sería el mismo procedimiento para las de carne.
Gyozas de langostinos
Otra receta aprendida en el taller de Cookpad.
La masa se puede hacer y congelar tal cual. También se pueden preparar las obleas y congelar con papel de hornear.
En este caso las he hecho de langostinos pero sería el mismo procedimiento para las de carne.
Paso a paso
- 1
En primer lugar hacemos la masa con una antelación mínima de 2 horas. Mezclamos la harina y la sal. Vamos añadiendo poco a poco el agua caliente mientras mezclamos. Integramos bien todos los ingredientes en el bol y amasamos unos 10 min. fuera del bol. Hacemos una bola, cubrimos con papel film y metemos en la nevera.
- 2
Colocamos los langostinos en un bol y añadimos el ajo y el jengibre rallado, la salsa de soja, el vino, el aceite de sésamo y la maizena. Hacemos una masa mezclando bien.
- 3
Cortamos muy fino el puerro y el cilantro. Mezclamos con la masa y reservamos.
- 4
Sacamos la masa de la nevera y atemperamos. Amasamos un poco y hacemos un rulo grueso y partimos longitudinalmente en dos. Reservamos una de las partes. Amasamos la otra y hacemos un rulo uniforme. Cortamos en rodajas y aplastamos.
- 5
Con un rodillo amasamos hasta tener una masa fina. Hacemos los bordes más finos con el mismo rodillo.
- 6
Ponemos en el centro de la masa un poco de relleno y doblamos por la mitad. Podemos poner un poco de agua con el dedo en uno de los lados. Hacemos 3 pliegues desde el centro hacia los extremos. Achátalos un poco cada gyoza para que se asiente.
- 7
En una cazuela amplia untamos un poco de aceite de oliva y calentamos. Disponemos las gyozas y esperamos hasta que se tuesten un poco por el fondo. En ese momento vertemos la mezcla de un vaso de agua con una cta de maizena. Tapamos y dejamos que se cocine al vapor.
- 8
Hacemos la salsa mezclando los ingredientes.
Cooksnaps
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