Gyozas caseras de gambas
Ayer tarde, en el taller de #CookpadHomeAcademy de la mano de @Sara_PA (@saracook_and_roll) hicimos estas riquísimas gyozas caseras, y además de salirnos muy ricas 😋, lo pasamos muy bien.
La verdad es que le tengo especial cariño a las gyozas ❤️🥟❤️, y no precisamente porque fuera mi plato nipón favorito antes de conocer Cookpad. Pero el año pasado, al poquito de estrenarnos aquí —más o menos en estas fechas— fue al primer taller que asistimos, y nos lo pasamos tan bien, aprendimos tanto y nos pareció tan entrañable... que aquí seguimos, asistiendo a todos los talleres que podemos, aprendiendo, mejorando e innovando.
🥟 Las gyozas constituyen un bocado delicioso, de la cocina japonesa donde a diferencia de los dim-sum chinos, se fríen previamente para que queden tostadas, antes de cocinarlas al vapor, y llevan ajo —que le aportan ese sabor tan característico—.
Gyozas caseras de gambas
Ayer tarde, en el taller de #CookpadHomeAcademy de la mano de @Sara_PA (@saracook_and_roll) hicimos estas riquísimas gyozas caseras, y además de salirnos muy ricas 😋, lo pasamos muy bien.
La verdad es que le tengo especial cariño a las gyozas ❤️🥟❤️, y no precisamente porque fuera mi plato nipón favorito antes de conocer Cookpad. Pero el año pasado, al poquito de estrenarnos aquí —más o menos en estas fechas— fue al primer taller que asistimos, y nos lo pasamos tan bien, aprendimos tanto y nos pareció tan entrañable... que aquí seguimos, asistiendo a todos los talleres que podemos, aprendiendo, mejorando e innovando.
🥟 Las gyozas constituyen un bocado delicioso, de la cocina japonesa donde a diferencia de los dim-sum chinos, se fríen previamente para que queden tostadas, antes de cocinarlas al vapor, y llevan ajo —que le aportan ese sabor tan característico—.
Paso a paso
- 1
Mezclamos la harina con la sal y poco a poco le añadimos el agua caliente. Integramos hasta obtener masa homogénea, y amasamos en la mesa de trabajo unos 10 minutos más. Dejamos reposar en la nevera, hecha una bola cubierta con film transparente, al menos 2 horas.
- 2
Descongelamos las gambitas, pelamos el jengibre y el ajo, y picamos el puerro y el repollo.
- 3
En un bol grande, mezclamos las gambas, la soja, el Ribeiro, el aceite de sésamo, la harina de maíz, el puerro (muy picado), el ajo (prensado) y el jengibre (rallado). Integramos hasta obtener una mezcla homogénea. Por último, incorporamos la ralladura de limón.
- 4
Para preparar la masa: convertimos la bola —que hemos sacado previamente, para que vaya cogiendo temperatura— en un cilindro y lo partimos por la mitad.
- 5
Tomamos una de las partes, y la estiramos más, de tal manera, que nos quede una barrita de unos 20 cm de largo por 3 cm de ancho; la cortamos en pedazos de un dedo y medio de grosor, de modo, que salen 10 trocitos. Hacemos lo mismo con la otra mitad.
- 6
Con la ayuda de la base de la mano, damos forma a esos trocitos, quedando unos círculos gorditos, y con el rodillo, estiramos los bordes para que éstos sean mucho más finos que el centro, y así no se rompan con el relleno. (Deben casi transparentar).
- 7
Los rellenamos con una cuchara y con los dedos humedecidos, los vamos cerrando. Hacemos 3 pliegues en cada lateral y le damos forma para que queden ‘verticales’.
- 8
Calentamos en una sartén antiadherente, un poco de aceite de oliva virgen extra, y cuando esté caliente, colocamos las gyozas. Las dejamos a fuego medio, hasta que la base se dore. Momento en el cual, rociamos sobre ellas aceite de sésamo, y añadimos una par de cucharadas de agua mezclada con harina de maíz —la justa, para cubrir la base—, tapamos y dejamos de 8 a 10 minutos, para que se hagan al vapor.
- 9
Para la salsa: en un cuenco, mezclamos todos los ingredientes.
- 10
Y a disfrutar! ❤️🥟❤️
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18.🥟Gyozas de gambas y setas🦐🍄
Estas gyozas son muy suaves al paladar, tanto el relleno como la masa, aunque si se prefiere, se pueden comprar las obleas hechas, cosa que ahorra bastante tiempo, ya que lo demás es rápido de hacer. #mundo #empanadillas #asiática #japonesa
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Obleas caseras para gyozas
Lleva un ratito hacerlas y conlleva la satisfacción de hacerlas una misma. Sin dificultar. Quedan muy bien. Confieso que a menudo uso las obleas para empanadillas que venden ya preparadas pero así quedan mejor. En algunas tiendas especializadas en productos orientales encontraremos obleas para gyozas .El relleno ya a gusto de cada uno, veganas o con carne, gambas....Pongo dos cantidades por si queremos hacer menos. 🧑🍳
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Gyozas de pollo
Las gyozas se pueden rellenar de ingredientes muy diversos. De hecho es habitual que, fritas, al vapor o a la plancha, se entremezclen con recetas de sushi, verduras y carne, aunque lo habitual en estos dumplings (a veces congelado) es que no sean de muchos ingredientes.
Marta Ardavin -
Gyozas 🥟 de gamba 🦐 y calamar 🦑
Los ingredientes según tamaño de las gambas y el calamar se pueden ajustar. Salen muy sabrosas. Para rellenar un paquete de obleas para empanadillas. Se pueden hacer solo de gambas. -
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Una buena opción para cocinar cuando tengais tiempo y congelar para una comida rapida en otro momento. Como siempre no hace falta echar los mismos ingredientes, lo que tengáis en el frigo que creais que puede combinar!
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Gyozas de pollo
Como en casa no nos gusta la col , el relleno lo hice a mi manera
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Gyozas de langostinos y jengibre
Anoche hicimos una cena especial en casa y se me ocurrió hacer unas gyozas con relleno a mi estilo. Otras veces he hecho yo la masa casera, pero en esta ocasión compré la típica masa de empanadillas para aligerar y estaban riquísimas. #Emplatando -
Gyozas a la sartén
Esta receta que he hecho es de hoy_cocina_nilsslon (pilar) y está igualita que en el chino o mejor! Yo le he puesto en vez de champiñones, carne picada.
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Gyozas de pollo
Las gyozas, también conocidas como empanadillas japonesas, son una auténtica delicia y muy fáciles de hacer.
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