18.🥟Gyozas de gambas y setas🦐🍄
Estas gyozas son muy suaves al paladar, tanto el relleno como la masa, aunque si se prefiere, se pueden comprar las obleas hechas, cosa que ahorra bastante tiempo, ya que lo demás es rápido de hacer. #mundo #empanadillas #asiática #japonesa
18.🥟Gyozas de gambas y setas🦐🍄
Estas gyozas son muy suaves al paladar, tanto el relleno como la masa, aunque si se prefiere, se pueden comprar las obleas hechas, cosa que ahorra bastante tiempo, ya que lo demás es rápido de hacer. #mundo #empanadillas #asiática #japonesa
Paso a paso
- 1
Pasos para la elaboración de gyozas:
1. Hacer la masa
2. Preparar el relleno
3. Formar las obleas
4. Preparar las gyozas
5. Cocinar las gyozas
6. Hacer la salsa - 2
HACER LA MASA: Disolver la sal en el agua caliente y mezclar con la harina. Amasar 10 minutos hasta que la masa sea elástica.
- 3
Hacer una bola, envolver en plástico transparente pero sin meter al frigorífico, ya que se endurecería y no quedaría muy manejable. Reposar la masa media hora y mientras tanto, preparar el relleno.
- 4
PREPARAR EL RELLENO: Picar las gambas y las setas con unas tijeras de cocina y mezclar.
- 5
Añadir a la mezcla, el ajo, el jengibre, la sal, el azúcar y la maicena e integrarlo todo bien.
- 6
Adicionar la salsa de soja, el sake y el aceite de cacahuete y mezclar. En caso de no tener estos productos, el sake y el aceite se pueden sustituir por vino blanco y aceite de girasol respectivamente.
- 7
Limpiar el puerro, picarlo muy fino, añadir al relleno anterior y mezclar muy bien. Ya tenemos preparado el relleno para las gyozas.
- 8
FORMAR LAS OBLEAS: Enharinar la superficie de trabajo con maicena para que no se pegue la masa. Dividir la bola en ocho partes iguales. Hacer un cilindro con cada una y partirla en cinco trozos iguales. (Tendremos para 40 gyozas).
- 9
Tapar toda la masa con plástico transparente para que no se seque mientras preparamos las obleas.Sacar una porción y entender con el rodillo, de modo que nos quede un círculo de unos 9 centímetros de diámetro y 1 milímetro de espesor. Reservar en un plato espolvoreado con maicena y tapar con otro plástico. Hacer lo mismo hasta finalizar con la masa.
- 10
PREPARAR LAS GYOZAS: Mojar el borde de la oblea con agua para que se pegue bien la masa y no se salga el relleno. Rellenar la oblea como se ve en la imagen.
- 11
Cerrarla haciendo dobleces y apretar el borde. Dejarlas en un plato enharinado con maicena y tapar para que no se resequen.
- 12
COCINAR LAS GYOZAS: Extender generosamente en una sartén aceite de cacahuete tostado, colocar las gyozas dentro, tapar con una tapadera transparente y cocinar hasta que se tueste un poco la base.
- 13
Cuando las bases estén tostadas, disolver en medio vaso de agua una cucharilla de maicena, añadir a la sartén, tapar y esperar a que se evapore el agua. (No dejar que se pasen porque se pegan con facilidad). Durante este proceso, la masa se cuece al vapor y si fuese necesario, añadir agua para que terminen de hacerse.
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Cuando estén hechas, colocar en un plato y hacer la salsa.
- 15
HACER LA SALSA: Mezclar 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz y un chorrito de aceite de cacahuete tostado.
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Presentar en platos individuales.
Cooksnaps
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Comentarios (2)
Muy bien explicado el paso a paso para que salgan las gyozas perfectas . No sabía como se hacía la masa y a ver si me animo que deben estar muy ricas 👌