Gyozas japonesas de langostino
Esta es la receta que cocinamos ayer en el taller de 🏡 Cookpad Home Academy 🏡 y quedaron riquísimas! Unos nos decantamos por las de langostinos, otros por las de carne y otros por la opción vegana con soja texturizada. Puedes ver cómo quedaron en el apartado de "Cooksnaps" al final del todo de la receta.
¿¡Te animas?? 😄
SARIAPUNTE ➡️ Para hacer la masa sin gluten sería el mismo procedimiento pero con estos ingredientes y cantidades:
- 140 ml de agua
- 110 ml de aceite de oliva
1 huevo
- 350 gramos de harina sin gluten ( 185 gramos de harina de arroz , - 90 gramos de almidón de maíz, 75 gramos de fécula de patata)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de goma xantana
Gyozas japonesas de langostino
Esta es la receta que cocinamos ayer en el taller de 🏡 Cookpad Home Academy 🏡 y quedaron riquísimas! Unos nos decantamos por las de langostinos, otros por las de carne y otros por la opción vegana con soja texturizada. Puedes ver cómo quedaron en el apartado de "Cooksnaps" al final del todo de la receta.
¿¡Te animas?? 😄
SARIAPUNTE ➡️ Para hacer la masa sin gluten sería el mismo procedimiento pero con estos ingredientes y cantidades:
- 140 ml de agua
- 110 ml de aceite de oliva
1 huevo
- 350 gramos de harina sin gluten ( 185 gramos de harina de arroz , - 90 gramos de almidón de maíz, 75 gramos de fécula de patata)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de goma xantana
Paso a paso
- 1
Para hacer la masa mezclamos todos los ingredientes de la masa hasta formar una bola homogénea (faltó esa foto!). Cuando tengamos la bola le cubrimos con papel film y la metemos en la nevera unas dos horas. Tras ello, la sacamos para que se atempere y vamos haciendo el relleno.
- 2
Pelamos los langostinos y le quitamos la tripa (el hilillo negro). Los cortamos a trozos y trituramos hasta que se quede más o menos una pasta.
- 3
Picamos todas las verduras muy pequeñitas y las metemos con los langostinos (o la carne o proteína vegetal que hayas elegido). Añadimos la salsa de soja, vino blanco (o vinagre blanco), aceite de sésamo y una cucharada de maicena. Si las gyozas son de carne no es necesario echar esa cucharada, se quedan bastante bien. Mezclamos, cubrimos y vamos con la masa.
- 4
La aplanamos un poco y estiramos otro poco. La cortamos a lo largo en dos, y partimos cada rulito de masa en 9-10 trozos, si sobra, la masa se puede guardar en la nevera siempre y cuando esté cubierta con film transparente. Cogemos una de las porciones, aplastamos un poquito y lo dejamos como una galleta gordita.
- 5
Con el rodillo las estiramos muy muy bien hasta que queden de un grosor de 2-3 mm. Yo las puse encima de un papel de horno para que no se peguen en la encimera.
- 6
Aquí no hice foto, pero se trata de poner una cucharada de carne en medio de cada oblea, cerramos las obleas de forma que la parte de arriba quede unida con la otra parte. Entonces vamos haciendo dobleces sobre sí misma pero siempre hacia arriba, uniendo esto con lo de atrás. Terminamos y ya las tenemos.
- 7
Calentamos la sartén a fuego medio (y controladito!) con una base de aceite de sésamo o vegetal, y cuando esté ponemos las gyozas con la parte de los pliegues hacia arriba y la base abajo durante unos 5 minutos. Nos interesa que esta base quede crujiente pero el resto no, por lo que no se dan vueltas.
Por otro lado preparamos un recipiente con agua (2 vasos) y una cicharada de maizena, y echamos esta mezcla a las gyozas. Tapamos la sartén y dejamos cocinar 10 minutos cubiertas con la tapa. - 8
Mientras se terminan hacemos la salsa de las gyozas mezclando todos los ingredientes para la salsa. Sacamos las gyozas y servimos con la salsa. Listo calisto! A comer 😄
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Marta Ardavin
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