Patatas con salsa de garbanzos
hoy_cocina_lisson (Pilar) @hoy_cocina_lisson
Una receta de aprovechamiento, tenía un trozo de boniato laminado que sobró de otra receta, me quedaba un poco de sofrito de tomate, además tenía muy pocos anacardos y unos pistachos....y en el congelador unos garbanzos ya hidratados.......
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Poner a cocer en agua con sal y laurel los garbanzos. Escurrir y reservar
- 2
Mientras cuecen los garbanzos hacer el chorizo vegano (yo sigo la receta de Mayte Fuentes)
- 3
En un mortero majar los anacardos y los pistachos
- 4
En el vaso de la batidora poner los garbanzos, el majado. Añadir el sofrito, aceite y un poco de agua. Batir bien y reservar
- 5
Pelar y partir las patatas en cubos. Freír en aceite de oliva y pasar a un plato con papel absorbente. Reservar
- 6
Picar muy fina la cebolla, poner a pochar a fuego suave en una sartén con aceite de oliva
- 7
Cuando esté añadimos las patatas, añadimos un poquito de sal y rehogamos 2 minutos
- 8
Añadimos la salsa a la sartén, rehogamos todo junto 2-3 minutos
- 9
Mientras en la sartén donde hemos hecho las patatas y a fuego alto hacemos los chips de boniato. Reservamos
- 10
Retiramos el exceso de aceite y pasamos el chorizo en rodajas. Reservamos
- 11
Emplatamos poniendo las patatas con la salsa de garbanzos y acompañamos de los chips de boniato y el chorizo
- 12
Servimos caliente recién hecho. Buen provecho!!!!!!!
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A hoy_cocina_lisson (Pilar) le encantará ver cómo quedó.
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Instagram @hoy_cocina_lissonDesde siempre me ha gustado cocinar, mi abuela y mi madre cocinaban muy bien. Aprendí de ellas un montón de recetas que con el tiempo se han mantenido en mi familia. Ahora que tengo tiempo aprovecho para recrear esas recetas y muchos buenos momentos.
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Puedes ver la vídeo-receta aquí: https://www.youtube.com/watch?v=fbBZc54WjhE
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