Garbanzos con acelgas en salsa de majado de almendras
Alexis Urrutia @cook_2625465
Una receta riquísima. En el caso de utilizar garbanzos de frasco, lo haremos en quince minutos.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
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En primer lugar. En una olla a presión pequeña, ponemos agua y cuando este caliente, Añadimos los garbanzos, el laurel y una pizca de sal.
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Cerramos la olla y cuando comience a silbar, dejamos cocinar veite minutos.
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Mientras tanto, picamos las hojas de acelgas en juliana y las ponemos a cocer con una pizca de sal.
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Mientras tanto, en un mortero. Ponemos las rebanadas de pan frito, las almendras, los ajos y la sal.
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Le añadimos todas las especias.
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Le añadimos el vinagre y un chorrito de virgen extra, muy pequeño porque el pan frito ya aceite.
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Majamos bien para que no nos queden trocitos.
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Pelamos la cebolla.
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Picamos la cebolla.
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Descompeesamos la olla, la abrimos y ponemos escurrir los garbanzos.
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Retiramos las acelgas y las ponemos a ecurrir.
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En una olla baja con tapadera. Ponemos virgen extra con generosidad y cuando este caliente.
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Le añadimos la cebolla picada, y sofreímos un par de minutos.
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Pasado el par de minutos. Le añadimos el majado y las acelgas.
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Removemos un poco y volvemos a cocinar un par de minutos mas.
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Ponemos un chorrito de agua y enjuagamos el mortero, y se lo anadimos al sofrito.
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Le añadimos un vaso de agua.
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Tapamos y dejamos cocinar otro par de minutos mas.
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Pasado el par de minutos, le añadimos los garbanzos y removemos un poco para que se mezclen en el sofroto.
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Una vez mezclado bien.
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Tapamos, le damos un hervor de un par de minutos y listo.
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Este es el resultado final.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Alexis Urrutia le encantará ver cómo quedó.
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la cocina como una de mis grandes aficiones. suelo hacer una cocina creativa y rescatar algunas recetas de mi familia y darles un toque un poco mas sofisticado y mas acorde con estos tiempos. no me dedico a la hostelería, ni nunca he trabajado en ese gremio, solo es una pasion ciega por la gastronomía desdé que tenía seis años, que ya hacia alguna que otra cosita Junco a mi madre.
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