Salmón con pisto en papillote
Otro papillote de salmón jugoso y rico, a mi parecer y el de mi familia. Deseo os guste a vosotros también.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En una sartén honda o wolk ponemos el aceite y la cebolla picada.Transparente ya ésta añadimos el pimiento verde picado y lo dejamos 10 minutos pochando.
- 2
Pasado este tiempo agregamos a la sartén la berenjena a cuadritos pequeños (brunoise creo que le llaman los cocineros) y la dejamos rehogar otros 10 minutos, dándole vueltas de vez en cuando para que no se nos agarre.
- 3
A continuación ponemos en la sartén el calabacin, también a cuadritos pequeños. Salpimentamos.
- 4
Trancurridos unos minutos vertemos el vino en la sartén y tenemos haciéndose la verdura sobre 25 minutos a fuego suave,dándole de vez en cuando unas vueltas, hasta que esté tierna.
- 5
Agregamos entonces una cucharadita de pimentón de la Vera(yo, dulce) y mezclamos bien.
- 6
Rectificamos de sal y apagamos el fuego.
- 7
Sobre la encimera extendemos un cuadrado de papel vegetal encerado o de alumnio y colocamos parte del pisto en el centro de éste y sobre el pisto uno de los trozos en que hemos dividido la cola del salmón(yo hice tres trozos).
- 8
Espolvoreamos el pescado con ajo granulado y eneldo picado y cerramos bien haciendo un paquetito hermético.
- 9
Disponemos los papillotes sobre la rejilla del horno (ya precalentado ) y los dejamos 15 minutos a 200ºC. Los servimos a la mesa, quitado el papel o aluminio.
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