Pan de escanda con cardamomo
pensamiento @cook_1108558
Tenía ganas de probar un pan elaborado con harina de escanda o de espelta porque según he leído es la harina con más propiedades y nutrientes.
Compré para hacer el pan una harina de espelta asturiana y le añadí unas semillas de cardamomo muy aromáticas al amasar el pan y el resultado no ha podido ser, en mi opinión, más satisfactorio.
Un pan con una textura estupenda y con un aroma al paladar y al simple olfato delicioso. Receta original.
Pan de escanda con cardamomo
Tenía ganas de probar un pan elaborado con harina de escanda o de espelta porque según he leído es la harina con más propiedades y nutrientes.
Compré para hacer el pan una harina de espelta asturiana y le añadí unas semillas de cardamomo muy aromáticas al amasar el pan y el resultado no ha podido ser, en mi opinión, más satisfactorio.
Un pan con una textura estupenda y con un aroma al paladar y al simple olfato delicioso. Receta original.
Paso a paso
- 1
En un bol mezclamos las tres clases de harina con la levadura de panadería. Formamos un volcán y en el centro vertemos el agua y la leche junto con el azúcar, el aceite y la sal.Mezclamos con la lengueta de cocina todos los ingredientes y ya trabados,
- 2
Añadimos las semillas de cardamomo y la levadura madre liquida.Ya sobre la encimera o la mesa trabajamos bien la masa durante 15 o 20 minutos hasta que esté suave y se despegue con facilidad de las manos.
- 3
Hacemos una bola ,la tapamos con un film plástico y la introducimos en horno apagado durante 1 hora y 30 minutos que habrá levado más del doble su volumen.
- 4
Volvemos a dejarla caer con cuidado sobre la encimera, la desgasificamos, la voleamos un poco y la colocamos de nuevo en el horno apagado tapada con el film o un paño, sobre la bandeja en que vamos a cocer el pan y la mantenemos ahí durante 30 minutos más, transcurridos los cuales la sacamos, le damos unos cortes al pan y la espolvoreamos de harina.
- 5
Precalentamos el horno a 230ºC, pulverizamos las paredes con agua e introducimos un recipiente con agua en la base de éste y finalmente metemos el pan y lo mantenemos durante 50 minutos
- 6
(como mi horno es pequeño bajé a los 10 minutos la temperatura a 200º y a mitad de cocción tapé el pan con un papel de aluminio para que no se quemara éste por arriba). Dejar enfriar en rejilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pensamiento le encantará ver cómo quedó.
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/125825
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Mi pasión es mi familia y la cocina
Leer más Recetas similares
-
-
Pan de cereales con cardamomo y jengibre
He vuelto a utilizar el cardamomo, (una de las especias junto al jengibre, más aromáticas que he conocido jamás) para la elaboración del pan.Su sabor es suave y su aroma, inconfundible. El centeno, cuya harina he utilizado hoy también, es uno de los cereales más rico en minerales y vitaminas. Antioxidante, rico en fibra... en fin, muy recomendable. Espero que os guste.
-
Pan de membrillo con especias
Esta tarde hice carne de membrillo (así se la llamaba en Jaén) o dulce de membrillo y aunque tenía pensado un pan completamente distinto, al final he elaborado éste y de este modo he aprovechado el membrillo cocido que me había sobrado.Tengo que reconocer que me ha costado bastante amasarlo pero al final ha merecido la pena el resultado. Destaco su rico aroma, muy peculiar y distinto al de otros panes, su textura jugosa y con un suave sabor a membrillo mezclado al de las especias. -
Pan de escanda y trigo (apto para diabéticos)
La receta vale para las distintas clases de harina: Escanda, trigo o centeno, por separado o mezcladas entre si como más os gusten.
-
Bollitos de cardamomo y canela
Riquísimos bollitos con sabor a cardamomo y canela, ideales para meriendas y desayunos.
-
Bizcocho de espelta integral con canela y pasas
Este es un bizcocho normal, con la particularidad de estar elaborado con harina de espelta integral.Le he añadido unas pasas y canela para aportarle algo más de sabor.Estaba rico aunque la textura es distinta al bizcocho elaborado con una harina más fina. -
Pan de escanda relleno de queso
Para preparar esta receta, elaboré el pan de escanda con cardamomo que es una receta de Maria Pensamiento, y la podeis encontrar en su recetario.Por cierto Maria, quedó delicioso
-
Pan de espelta con curry y jengibre
Hacía ya algunos dias que no había hecho pan y siempre que me falta lo compro en mi herbolario (una barra de pan integral que me cuesta casi 2 € y que está elaborada con levadura y levadura madre).La última vez que la compré me quedé sorprendida cuando al quitar el envoltorio de papel de la barra, me encontré con un pan quemado totalmente por arriba y crudo por el lateral.!Un desastre!Asi es que me he sentido muy orgullosa cuando saqué mis panes del horno (amasé dos panes , uno con harina de fuerza y otro con harina integral de espelta). Sé que soy inexperta, que me queda mucho por aprender pero mis panes, al menos, se pueden ver . -
Pan de molde con especias y sésamo
Había hecho tiempo atrás un pan de molde y me apetecía volver a hacer otro. Esta vez lo he elaborado con harina integral de espelta y lo he acompañado con unas especias que le han aportado un sabor delicioso junto con el sésamo. Un pan muy sano , rico y especial, distinto por completo a los insípidos panes de molde comerciales. -
Pan de azafrán con hierbas aromáticas
Este era otro pan que deseaba hacer desde que comprendí que el pan admite casi todo lo que le agreges. Aún no lo he probado pero el olor era rico cuando lo estaba haciendo y es totalmente original. !Ojalá esté bueno, el aspecto lo es pero queda el sabor!Ya lo probé y ha resultado un pan rico , con ligero sabor a ajo y # mi hijo, uno de los mejores que he hecho, en cuanto al sabor, pero sobre gustos...no hay nada escrito, que se decía por mi tierra. -
Donuts con cardamomo
Esta receta la he aprendido de una pagina de internet que la pone en video y ves su elaboración. Son muy fáciles de hacer y estén muy buenos.El cardamomo lo he encontrado en herboristerias, son como unas vainas que dentro tienen una semillita que hay que picar.
-
Pan de espelta con mix de semillas
Este finde con el #WeekendTour me he animado a versionar esta receta que aprendí en uno de los talleres de los buenos propósitos.Este pan es un fijo en casa (ya no compramos pan para desayunar), yo lo suelo cortar en rodajas y congelar en porciones y siempre tengo pan listo, lo saco del congelador directo al tostador.
-
Galletas de pistacho y cardamomo
Aquí os traigo unas galletitas con pistacho y cardamomo la mar de ricas y crujientes. La idea de hacer estas galletas fue para utilizarlas como base de otro postre que publicaré después, pero por sí solas están buenísimas, así que comparto con vosotros la receta para que las disfrutéis si sois fans de este fruto. Las aromaticé con un poco de cardamomo molido, pero esto es opcional. La pasta de pistacho la puedes encontrar en tiendas especializadas o en algún supermercado, pero lo cierto es que en mi caso, me fue más cómodo prepararla en casa, ya que no es nada complicado, así que os dejo enlazada la receta también.
-
Pan de espelta, con arándanos y pasas
#pontuestrella Pan para desayunar delicioso, lo hice en la panificadora de Lidl, hago rebanadas, y al congelador
-
Pan de espelta
Pan de espelta 100% con una miga jugosa y tierna y corteza crujiente 🥖#cookpadmycook #delantaldorado
-
Pan de especias
Una receta para elaborar un pan de especias con un sabor increíble os lo aseguro al cien por cien. -
Pan de espelta con té matcha, jengibre y canela en panificadora
Sigo probando nuevas combinaciones de especias y harinas y he de decir que aunque los panes anteriores que he compartido estaban muy ricos, como quería hacerlos con harinas integrales exclusivamente quedaban un poco compactos.Así que me decidí a probar a ponerle un poco de harina de fuerza (un 25%) del total de la harina, el resto harina integral -en éste caso de espelta- y el resultado fue fantástico, quedó un pan muy tierno y esponjoso, y de sabor riquísimo.
-
Pan de pequeña espelta
¿Sabías que la pequeña espelta es uno de los trigos más antiguos que existe?Si amasas un pan con nuestra Harina Ecológica de Pequeña Espelta, conseguirás unos sabores y aromas únicos que te transportarán al pasado.
-
Galletas rústicas de jengibre y cardamomo
Seguimos disfrutando de estos días de Navidad y no podía pasar ni un día más sin hacer estas galletas, una de mis preferidas y que gracias a @elcomidista , esta receta esta verdaderamente riquísima con un ligero toque rústico y especiadas en la cantidad justa. No las he decorado con glasa( aunque quedan más bonitas, trato de evitar poner más azúcar)#nuestramesanavideña #mirecetario#galletasnavidad #galletasdejengibre
-
Pan de espelta
Es un pan que me encanta pero cada vez que voy a la panadería ¡zas! AgotadoEsta es una receta de la web hoycomemossano.com (aunque le he añadido especias)
-
Pan de espelta
La espelta es una variedad de trigo que se cultiva principalmente en Suiza y Alemania por su resistencia a bajas temperaturas, tiene un alto poder nutritivo y su harina tiene un leve toque dulce a nuez. -
Pan de espelta
Si no tienes nueces no pasa nada, puedes sustituirlas por la misma cantidad de otro fruto seco o no ponerlas, queda igualmente bueno!! Queda delicioso, con ese sabor que le da la espelta, 100% integral y muy saludable
-
Pan de molde con higos y pimienta
Con el robot de cocina que compré, venía un CD explicativo del uso de los distintos accesorios que traía el aparato. En el apartado del pan aparece una lista de recetas y me llamó la atención este pan de higos , que yo he adaptado a mi gusto ( le he añadido harina integral de espelta, en vez de hacerlo sólo con la de fuerza).Tuve la torpeza de dejarlo levar más tiempo del debido en el segundo levado y casi se sale la masa del molde, pero en cuanto sabor nos pareció riquí# aprecia el sabor de la pimienta , que mezclado con el dulzor intenso de los higos, nos ha parecido una delicia. -
Pan de espelta
Bueno, ya voy cogiendo más seguridad haciendo panes y empiezo a atreverme a experimentar. Ayer estrené por primera vez un molde que compré al empezar esta etapa de #yococinoencasa. Me gustó porque tiene una tapa de silicona con lo cual puedes guardar el pan en el mismo molde hasta que se acabe. Usé harina de espelta y en vez de agua, usé una mezcla de leche de almendras y agua. Agregué semillas de sésamo tostadas a la masa y antes de hornear pinté la masa con huevo y eché unos cuantos copos de avena. El resultado es un pan sabroso, nada denso y hoy un día después está perfectamente. #animocookpad #cocinandoencasa
-
Pan de especias
#1receta1arbol#mirecetario #nuestramesanavideñaEste pan de especies de dulce sabor me recuerda a mi infancia ya que mi tía Pili siempre me regalaba uno. Y lo disfrutaba enormemente!! Va por ella ésta dedicación ya que ha partido y le he cogido el relevo😍
-
Pan de espelta
Tenía ganas de hacer pan de espelta y semillas y hoy me puse manos a la obra.... no me podía resistir al desayuno y probé un cacho.... está riquísimo😋😋😋#delantaldorado #amasando #yomequedoencasa #yococinoencasa #axel
-
-
Pan de algarroba y espelta
Pan con un sabor muy especial, delicioso, sano y rico. Un poco tostado está delicioso. #lospancorbo #pan #algarroba #espelta
Más recetas
https://cookpad.wasmer.app/hn/recetas/125825
Comentarios