Pan de pequeña espelta

Ahora sí, para empezar a dar forma al pan de pequeña espelta, integra todos los ingredientes de la receta amasándolos durante 6min a velocidad lenta.

Cuando hayas conseguido una masa homogénea, déjala reposar en bloque unos 90 min.

Transcurrido este tiempo, divide la masa en piezas de 500 gr, bolea y déjalas reposar durante 15 o 20 min.

Para el horneado, empieza cociendo el pan a unos 240-260ºC durante 10 min. Después, baja la temperatura a 220º el resto del tiempo, aproximadamente 35m.

Ha llegado el momento esperado. Abre la puerta del horno y disfruta del intenso aroma de este pan que seguro, no te dejará indiferente.