Pan de espelta con curry y jengibre
pensamiento @cook_1108558
Hacía ya algunos dias que no había hecho pan y siempre que me falta lo compro en mi herbolario (una barra de pan integral que me cuesta casi 2 € y que está elaborada con levadura y levadura madre).
La última vez que la compré me quedé sorprendida cuando al quitar el envoltorio de papel de la barra, me encontré con un pan quemado totalmente por arriba y crudo por el lateral.!Un desastre!
Asi es que me he sentido muy orgullosa cuando saqué mis panes del horno (amasé dos panes , uno con harina de fuerza y otro con harina integral de espelta). Sé que soy inexperta, que me queda mucho por aprender pero mis panes, al menos, se pueden ver .
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
En un bol mezclamos las harinas desmenuzamos la levadura en ellas y esparcimos la sal por los extremos.
- 2
Hacemos un volcán en medio de la harina e incorporamos el agua, el aceite y las especias y removemos todo integrando los ingredientes .
- 3
Disponemos la masa en la encimera y la trabajamos durante 10 minutos hasta lograr una masa lisa, suave y que se desprenda fácilmente de las manos.
- 4
Le damos forma de bola y la volvemos a introducir en el bol engrasado y enharinado tapada con un paño en un lugar cálido, sin corrientes, durante 1 hora y media , en que habrá doblado su volumen.
- 5
Volvemos a colocarla sobre la encimera, la desgasificamos un poco y la amasamos de nuevo ligeramente. La colocamos sobre una bandeja de horno y la tapamos de nuevo con el paño durante 30 minutos más.
- 6
Calentamos el horno a 200ºC , pulverizamos con agua las paredes del mismo e introducimos un recipiente con agua en la base del horno.
- 7
Hacemos unos cortes a la masa del pan y lo llevamos al horno por espacio de 40 minutos o 50 minutos ( bajo siempre la temperatura a 190-180ºC transcurridos unos 10 minutos ya que mi horno es pequeño ). Dejamos enfriar el pan en la rejilla.
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A pensamiento le encantará ver cómo quedó.
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