Pudin de salmón

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Pudin de salmón con salsa de tomate. Creo que ya he dicho en más de una ocasión que me gusta mucho el salmón. En casa lo suelo preparar de formas distintas y lo comemos a menudo. Esta noche lo he elaborado en forma de budín, por variar. Lo he acompañado con una salsa de tomate casera que le aporta a mi entender sabor y jugosidad. Espero os guste. Es un exquisito entrante en comidas frías.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 380g.salmón (prefiero la parte de la cola con menos grasa)
  2. 2claras de huevo
  3. 1 lataleche evaporada
  4. 1/2 vasoagua o poco más, de leche desnatada
  5. Eneldo,hierbas provenzales
  6. Salsa de tomate casera (la elaboré con 1 hoja de laurel,1/2 cebolla ,1/2 pimiento verde italiano y orégano)
  7. Mantequilla o margarina para engrasar el molde o flanera
  8. Sal y pimienta

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Ponemos en la batidora el salmón sin piel ni espinas, cortado a trocitos, le incorporamos la leche evaporada y la leche desnatada junto con sal y pimienta. Batimos todo.

  2. 2

    Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos con el batido de salmón. Añadimos las hierbas aromáticas y volvemos a remover la mezcla.

  3. 3

    Engrasamos un molde o flaneras grandecitas, con buena capacidad y vertemos en ellas el batido de salmón. Cocemos en horno precalentado a 200ºC, al baño Maria durante 25 o 30 minutos.

  4. 4

    Pinchamos con una aguja para comprobar si están cocidos y los dejamos enfriar. Los servimos frios o templados, acompañados de una salsa de tomate casera.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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