Pudin de salmón

Pudin de salmón con salsa de tomate. Creo que ya he dicho en más de una ocasión que me gusta mucho el salmón. En casa lo suelo preparar de formas distintas y lo comemos a menudo. Esta noche lo he elaborado en forma de budín, por variar. Lo he acompañado con una salsa de tomate casera que le aporta a mi entender sabor y jugosidad. Espero os guste. Es un exquisito entrante en comidas frías.
Paso a paso
- 1
Ponemos en la batidora el salmón sin piel ni espinas, cortado a trocitos, le incorporamos la leche evaporada y la leche desnatada junto con sal y pimienta. Batimos todo.
- 2
Incorporamos las claras a punto de nieve y mezclamos con el batido de salmón. Añadimos las hierbas aromáticas y volvemos a remover la mezcla.
- 3
Engrasamos un molde o flaneras grandecitas, con buena capacidad y vertemos en ellas el batido de salmón. Cocemos en horno precalentado a 200ºC, al baño Maria durante 25 o 30 minutos.
- 4
Pinchamos con una aguja para comprobar si están cocidos y los dejamos enfriar. Los servimos frios o templados, acompañados de una salsa de tomate casera.
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