Pastel de salmón

Tostamos 10 minutos un buen puñado de nueces en el horno para potenciar su sabor, picamos y reservamos.

Picamos las aceitunas en 2 mitades y reservamos.
En un bol batimos el queso con el yogur, añadimos sal, pimienta, ajo en polvo y una pizca de jengribre, un poco de ralladura y el zumo de medio limón, volvemos a batir bien y reservar.

Disponemos un molde, en mi caso cuadrado.de 16 por 16, cuanto más grande sea el molde más relleno y salmón vamos a necesitar.
Lo forramos con papel film que sobresalga y cubrimos todo el fondo y los laterales que sobresalga, con las lonchas de salmón,

Ponemos una capa de crema, encima las nueces picadas, una capa de manzana finamente cortada y una capa de galletas saladas, añadimos la crema restante, ponemos las aceitunas, otra fina capa de manzana y otra de galletas, cerramos con el salmón y ponemos al centro los retales sobrantes si no nos cubre todo, tapamos con el film y ponemos un plato encima que haga peso, llevar unas horas a la nevera, pasadas unas 4 horas ya lo podemos desmoldar,