Pastel de salmón

Preparamos todos los ingredientes que necesitamos

Ponemos a cocer los huevos durante 8-10 minutos y los dejamos luego en un cuenco de agua fría hasta pelarlos.

Cortamos el tomate de ensalada en rodajas y reservamos

Picamos los cogollos de lechuga y reservamos

Cortamos en daditos las barritas de surimi y reservamos.

Pochamos en una sartén con un poco de aceite los puerros previamente cortados, le echamos una pizca de sal y los reservamos hasta que se enfríen un poco una vez pochados.

En un bol empezamos a mezclar la lechuga, surimis en daditos, el puerro, el atún, los huevos cocidos picados y la salsa cocktail. Añadimos eneldo y unas pizcas de sal.

Forramos un molde de aluminio con las tiras del salmón ahumado.

Extendemos mayonesa encima del salmón.

Colocamos la primera capa de pan de molde.

Colocamos el tomate en rodajas.

Añadimos encima del tomate el surimi rallado.

Colocamos la segunda capa de pan de molde.

Se le añade la mezcla que hemos hecho en el bol. La lechuga, surimis en daditos, el puerro, el atún, los huevos cocidos picados y la salsa cocktail, todo bien mezclado y se extiende generosamente encima del pan de molde.

Una vez extendida la mezcla, le agregamos una pizca de sal y otra de eneldo

Se le añade la última capa de pan de molde y se sellan las aberturas con mayonesa.

Se coloca papel de film o papel de aluminio tapando el pastel y encima se le coloca peso de manera uniforme. (Yo he colocado una bandeja y con botes de refrescos he repartido el peso por el pastel.

Se mete al refrigerador durante al menos 12 horas.

Se saca del refrigerador pasado el tiempo estipulado y se sirve con los tomatitos cherry y el sucedáneo de caviar como decoración y se espolvorean unas pizcas de eneldo por encima.. Se cortan en raciones al gusto.