Pan de Espelta integral
Eva H @cook_EvaHG
Se puede hacer con harina de centeno o incluso mezclar harina de trigo ( mejor si es de fuerza) y Espelta
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
Preparar el prefermento y echar en un bol con agua templada 40°C y dejar actuar 15 min o hasta que la masa flote
- 2
Diluir en agua templada la levadura
- 3
En un bol echar los demás ingredientes sin las semillas de sésamo, o podéis integrar dentro de la masa
- 4
Añadir la levadura y el prefermento y amasar con máquina durante 12 min
- 5
Dejar reposar la masa durante dos horas en un lugar cálido.
- 6
Ponemos en un molde desgasificamos la masa con papel de horno o aceitado. Dejamos levar otra hora
- 7
Cortamos la superficie con un cuchillo buen afilado y rociamos de agua. Espolvorear harina o añadir semillas de sésamo.
- 8
Precalentar el horno con la masa ya dentro a 200º C durante media hora a esa temperatura y luego bajar a 160°C otra media hora
Ahora, ¡Envía una foto del plato terminado! A Eva H le encantará ver cómo quedó.
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