Bollitos de leche con jengibre

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

Me encantan los bollitos, no sé si por el tamaño, la delicadeza de su sabor y su textura... pero casi siempre hago panes , barras , pan de molde... sin embargo, el otro día me dieron ganas de preparar unos bollitos para el desayuno.
No los puedo hacer nunca como realmente son, con azúcar, pero aún con edulcorante, estaban buenos. A mis Franciscos les gustaron y desaparecieron rápidamente. A ver si os agradan también a vosotros.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 485 g.harina de fuerza
  2. 8 g.sal
  3. 14 g.azúcar (yo, edulcorante líquido)
  4. 50 g.aceite de maiz
  5. 210g.leche desnatada
  6. 30 g.levadura fresca
  7. Jengibre rallado (un poquito sólo)
  8. 1huevo para pintar los bollitos

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    En un bol colocamos la harina y la sal por los lados, hacemos un volcan en el centro y añadimos la leche tibia con la levadura disuelta en ella, el aceite, el azúcar o edulcorante, el jengibre y mezclamos todo hasta formar una masa.

  2. 2

    La colocamos sobre la encimera y la trabajamos hasta lograr una bola suave y lisa de fácil manejo. La colocamos en el bol y dejamos levar tapada, hasta que doble su volumen .

  3. 3

    La volcamos sobre la encimera y la desgasificamos levemente, la voleamos y la dividimos en porciones (6 hice yo). Hacemos bolitas de cada porción y las colocamos sobre la bandeja del horno. Las tapamos con un film engrasado y las dejamos levar de nuevo 45 minutos.

  4. 4

    Precalentamos el horno a 200ºC . Pincelamos los bollitos de pan con huevo batido y los introducimos en el horno durante 30 minutos (hasta que estén doraditos). Las dejamos enfriar en la rejilla.

  5. 5

    Añadí, mientras hacía la masa, algo más de leche.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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