Croquetas de calabacín y jamón

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)

En casa no tomamos fritos pero de vez en cuando me permito alguna licencia y preparo croquetas, que a mi marido le gustan mucho.
En esta ocasión he añadido a la masa además de jamón york y jamón serrano, calabacín y las croquetas han quedado muy suaves y cremosas en su interior.

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Ingredientes

30 minutos
3 raciones
  1. 100 g.jamón york
  2. 50 g.jamón serrano
  3. 1cebolla pequeña y tierna
  4. 1/2calabacín blanco
  5. 2 cdtasharina común
  6. 1 vasoleche desnatada
  7. 2 cdtasaceite de oliva virgen
  8. Nuez moscada recién rallada
  9. 2huevos para rebozar las croquetas
  10. Pan rallado
  11. Aceite de oliva virgen para freir las croquetas

Paso a paso

30 minutos
  1. 1

    Trituramos en la batidora los dos tipos de jamón y reservamos.

  2. 2

    En una sartén con 2 cucharadas de aceite de oliva pochamos la cebolla en brunoise asi como el calabacín previamente pelado durante unos minutos.

  3. 3

    Agregamos la harina y dejamos que se dore un poco.

  4. 4

    Añadimos seguidamente el jamón , removemos y vertemos la leche , la nuez moscada y dejamos cocer hasta que la masa se despegue de las paredes de la sartén.

  5. 5

    Volcamos la masa en una fuente y la dejamos enfriar.

  6. 6

    Formamos las croquetas,batimos los huevos y rebozamos en el

  7. 7

    batido las croquetas y seguidamente en pan rallado.

  8. 8

    Freímos y dejamos caer las croquetas sobre papel absorbente

  9. 9

    y servimos.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

Comentarios

Isabel Polo
Isabel Polo @cook_12237283
...Y la sal?... Las acabo de hacer y no tienen apenas sabor, aparte la masa quedó muy líquida con tan poca harina...

Escrita por

pensamiento
pensamiento @cook_1108558
Nací en Jaén pero llevo ya 30 años en Madrid (España)
Mi pasión es mi familia y la cocina
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