Bizcocho de boniato, plátano y nueces con masa madre natural

Mientras cogemos el boniato y los plátanos y aplastamos con ayuda de un tenedor y mezclamos. Picamos las nueces con ayuda de un mortero y añadimos a la mezcla junto con la canela y el jengibre.Y mezclamos todo bien.

Añadimos los huevos, el edulcorante y el aceite junto con la harina y mezclamos todo bien.En un molde con papel de horno añadimos la masa.Yo le puse por encima unas nueces, y gotitas de cacao. Con el horno precalentado previamente a 180° 🌡️ horneamos durante 35, 40 minutos ⏳ aproximadamente.

Dejamos enfriar sobre una rejilla, y listo para tomar. Podéis añadirle azúcar glass por encima.

Si queréis que os quede más esponjoso, añadir a la masa 1 cucharada de bicarbonato y zumo de 1/2 limón.