Popietas de lenguado a la mantequilla de limón
bienvecarhu @bienve_1949
Aunque lleva mantequilla queda muy suave y no lo notas nada graso, de verdad que está muy bueno.
Popietas de lenguado a la mantequilla de limón
Aunque lleva mantequilla queda muy suave y no lo notas nada graso, de verdad que está muy bueno.
Paso a paso
- 1
Cortar cuatro triángulos de hojaldre, hornear 15 minutos a 180ºc, sacar del horno y reservar.
- 2
Quitar las cabezas a los lenguados, quitar las espinas laterales y retirar la piel, separar los cuatro filetes y guardar la espina central para hacer el caldo. Sazonar los filetes de lenguado enrollar y sujetar con un palillo.
- 3
Poner a hervir 1/2 litro de agua con las cabezas, las espinas, la zanahoria, el puerro y un poco de sal, cuando rompa a hervir dejar 10 minutos a fuego suave, retirar colar y reservar.
- 4
Derretir en una cazuela la mantequilla a fuego suave, añadir la ralladura del limón, el cebollino picado y unos granos de pimienta rosa. Enharinar los rollitos de lenguado y añadirlos a la cazuela y a fuego suave cocinar 5 minutos, verter un vaso de caldo y subir un poco el fuego, cocer removiendo la cazuela de vez en cuando unos 10 minutos, estas "popietas" no eran muy grandes.
- 5
Servir caliente acompañado de los triángulos de hojaldre.
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