Merluza al limón en papillote

Preparamos los ingredientes, lavamos las verduras y descongelamos la merluza. Siempre hay que congelar el pescado fresco mínimo de 2 horas antes de cocinarlo. Ponemos el horno a calentar 180°.

Preparamos un buen trozo de papel de aluminio, cortamos muy fina la zanahoria, yo me ayudo con un pelador.

Hacemos el mismo proceso con el calabacín

Ponemos un lomo de merluza.

Le añadimos la pimienta recién molida y un chorrito de aceite de oliva

Cortamos una media luna fina del limón, y la ponemos encima de la merluza

Cerramos el papel de aluminio formando un paquete y lo ponemos al horno 180° 8 o 9 minutos

Mientras cogemos el tomate y le hacemos un corte en cruz

Cogemos un vaso batidor, introducimos el ajo, la albahaca, el tomate pelado y un chorro de aceite de oliva virgen

Batimos bien fino y reservamos,

Sacamos los papillote del horno

Lo rociamos por encima con el aceite de albahaca