Merluza al limón en papillote
Una receta de papillote de merluza con un toque de limón. Con la combinación del caldo que suelta al cocinarlo junto al aceite de albahaca, y las verduras, te creará unos sabores magníficos en tu paladar.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Merluza al limón en papillote
Una receta de papillote de merluza con un toque de limón. Con la combinación del caldo que suelta al cocinarlo junto al aceite de albahaca, y las verduras, te creará unos sabores magníficos en tu paladar.
Por motivos de salud no puedo tomar sal, así que intento disfrutar de la gastronomía a mi manera, lo más natural posible y sin sal.
Paso a paso
- 1
Preparamos los ingredientes, lavamos las verduras y descongelamos la merluza. Siempre hay que congelar el pescado fresco mínimo de 2 horas antes de cocinarlo. Ponemos el horno a calentar 180°.
- 2
Preparamos un buen trozo de papel de aluminio, cortamos muy fina la zanahoria, yo me ayudo con un pelador.
- 3
Hacemos el mismo proceso con el calabacín
- 4
Ponemos un lomo de merluza.
- 5
Le añadimos la pimienta recién molida y un chorrito de aceite de oliva
- 6
Cortamos una media luna fina del limón, y la ponemos encima de la merluza
- 7
Cerramos el papel de aluminio formando un paquete y lo ponemos al horno 180° 8 o 9 minutos
- 8
Mientras cogemos el tomate y le hacemos un corte en cruz
- 9
Ponemos un cazo con agua y cuando empieza a hervir le introducimos 1 minuto, de esta manera lo pelaremos más fácil.
- 10
Cogemos un vaso batidor, introducimos el ajo, la albahaca, el tomate pelado y un chorro de aceite de oliva virgen
- 11
Batimos bien fino y reservamos,
- 12
Sacamos los papillote del horno
- 13
Emplatamos con el jugo de la bolsa y le quitamos el limón
- 14
Lo rociamos por encima con el aceite de albahaca
- 15
Servir y listos.
Buen provecho
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