Propietas de lenguado con salsa de cítricos

Yo sigo con mi dieta, el lenguado lo suelo hacer en papillote con verduras, pero hoy lo hice con salsa y esta muy bueno, se ha de ir variando y esta receta no tiene nada de grasa, a mi marido le hice arroz con conejo.
Paso a paso
- 1
Cortar el puerro y la zanahoria en bastoncotos finos (la mandolina ayuda mucho) y escaldar en agua hirviendo 2 minutos, escurre y reserva.
- 2
Salpimienta los filetes de lenguado, enróllalos y sujeta con un palillo. Cuécelos en una sartén con agua y el zumo de limón.
- 3
Exprime la naranja y diluye la 1/2 cucharadita de maicena en el zumo.
- 4
Cuece el zumo en un cazo junto con 1/2 vaso del caldo de cocer el lenguado y deja que espese.
- 5
Pon en el plato el lenguado y las verduras y riégalo con la salsa y unas gotas de aceite. Lo adorne con una rodaja de naranja.
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